Anytime Aasia nuudlisupp

See nuudlisupp on maitsvad ja kergesti valmistatavad ja muudetavad selle köögiviljade või valkude jaoks. See võib olla vürtsikas või kerge, karm või sile, taimetoitlane või liha-väljavalitu versioon.

Mida vajate

• 2 kuni 3 tassi köögiviljapuljongit (või kana või veiseliha)
• 1 plokk tofu (cubed)
• 1/4 Hiina kapsas (peeneks lõigatud)
• 6 shiitake seened
• 8 scallions (valged tops visatud ja rohelised osad tükeldatud)
• 6 küüslauguküünt (jämedalt tükeldatud)
• 1/4 tassi ingverit (värsket ja jämedalt tükeldatud)
• 4 supilusikatäit vähese naatriumisoojusega kastmega
• 1 supilusikatäis mee
• 1 väike magus punane pipar (külvatud ja õhukeselt viilutatud)
• 3 untsi udoni nuudlid (valmistatud vastavalt pakendi juhistele)
• 2 tl seesamiõli

Kuidas seda teha

1. Viige puljong keemiseni.
2. Lisage puljongile küüslaugu ja ingverit ja loputage kuumuta.
3. Lisage seeni ja pipart ja küpseta vähese kuumusega 10 minutit.
4. Tühjendage nuudlid ja segage seesamiõli .
5. Rooste sibulate rohelised topsid koorma hakkima.
6. Lisage nuudlid ja kaltsukleid puljongile.
7. Sega 3 minutit.
8. Supp serveerimiseks jagage 4 serveerivat poest.

Variatsioonid:

• Valkude kohta: lisada kana, kala, viilutatud rinnatükke, krevetid, keedetud munad või kuubitud tofu

• Köögiviljad: Lisage beebiboki, brokkoli või porgandeid
• Maitsestamiseks: kochukaru (purustatud purustatud punane pipar) või sambal

Nuudlid Koreas

Vanimaid nuudleid on Aasias juba üle 4000 aasta jooksul söödud ja nautida, kuid kaasaegsed nisupõhised nuudlid ei jõudnud Aasiasse kuni AD100 aastani. Nisu nuudlid levisid Hiinast kiiresti teistesse Aasia riikidesse nagu Korea.

Koreas tähistavad nuudlid nende pikka ja pideva vormi tõttu pikaealisust. Seetõttu serveeritakse neid pulmapidu ja olulisi Korea sünnipäevi. Korea nuudleid nimetatakse Korea "gooksu" või hanja "myun" (hiina keelega tähtedega, mida laenatakse ja kasutatakse Korea keeles koos korea keelega). Kuigi nuudlid on olnud pärit iidsetest aegadest korea köögist, oli nisu kallis, nii et nuudleid ei sööd ega naudi iga päev või iga nädal kuni 1940. aastani.

Mõned märkused ingveri kohta:

Ingver on kohalik Aasiasse, kus on tuhandeid aastaid kasutatud toiduvalmistamise vürtsi ja ravimina. Seda kasutatakse meditsiiniliste ja taimsete teede valmistamiseks, kehatemperatuuri tõusuks ja ka keha ainevahetuse kiiruse suurendamiseks.

Kasutatava taime osa ei ole juur, vaid maa-alune vars või risoom. Ingver sisaldab palju tervist, mis toob kasu eeterlikud õlid nagu gingerol ja zingerone. Gingeroolid aitavad parandada soolestiku motoorikat ja omavad põletikuvastast, valuvaigistavat (analgeetilisi) ja antibakteriaalseid omadusi.

Ingver on kasutatud rohkem kui 2000 aasta jooksul seedimise ja maohäirete, gaasi, kõhulahtisuse ja iivelduse raviks.

Veel hiljuti on see näidanud mingit tõhusust liikumispuudega haiguste ennetamisel. Seda on kasutatud ka külmetushaiguste, maohaavade, peavalude, menstruaaltsükli, migreeni, artriidi ja käärikahjustuste raviks.

Ingver on vähe kaloreid ja ei sisalda kolesterooli ning on paljude oluliste toitainete ja vitamiinide, nagu püridoksiin (vitamiin B-6) ja pantoteenhape (vitamiin B-5) rikkalik allikas. See sisaldab ka head kogust mineraalaineid nagu kaalium, mangaan, vask ja magneesium.

Toitumisjuhised (portsjoni kohta)
Kaloreid	372
Kogu rasv	11 g
Küllastunud rasv	2 g
Küllastunud rasv	3 g
Kolesterool	0 mg
Naatrium	1,643 mg
Süsivesikud	54 g
Kiudaine	6 g
Valk	22 g

(Meie retseptide toitumisalane teave arvutatakse koostisainete andmebaasist ja seda tuleb pidada hinnanguliseks. Üksikud tulemused võivad erineda.)