Traditsiooniline Briti jõulupuding on piduliku lõunasöögi oluline osa. Kuid mida peaksite sellega koos teenima, kuna valida on erinevad kastmed ?
Jõulumombooki peetakse selle pudingu klassikaks, eriti kui pudingile on lisatud rumm. Vürtside vihjed kastmes abielluvad pudingi puuviljadega nii, et mõned ütlevad, et see on taevas tehtud seade. Ainult üks võimalus teada saada kindlasti!
Mida vajate
- 2 oz./55 g. soolata või
- 2 oz./55 g. universaalne jahu
- 1 pint / 470 ml. kogu rasvasisaldus piima
- 2
- nelk
- Väike pisike muskaatpähkel (värskelt riivitud)
- 1/2 kaneeli kinni
- 2 untsi. / 55 g. peene / rapsi suhkur
- 5 spl tume rumm
Kuidas seda teha
- Vaht aeglaselt sulatage väikese kuumusega ja lisage jahu. Pisut kuumutada ja paksu pasta (aka roux ) tekitamiseks puu lusikaga pehme jahu jahu võile. Küpseta umbes 1 minut, hoolitsedes selle eest, et pasta ei põleks.
- Eraldi kastrulis pannakse piim ja vürtsid ning soojendatakse õrnalt, kuid mitte keedeta.
- Vähendage jahu ja jahu kuumus. Pange küpsetatud piim panga peale pista. Käsiveski abil pesta kastmega jõuliselt välja, kuni sul on sile, paks ja läikiv kaste; see võtab aega vähemalt 3 minutit, võib-olla isegi veidi pikem, kui te ei ole piisavalt jõulised. Kuigi pehmendamine, hoolitseb kastme liigutamise eest panniku aluse ümber, et see ei kleepuks või veelgi halvem põletust.
- Kui teil on armas sileda kaste, lisage suhkur ja puhastage uuesti, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Lase soojust ja lubage kaste valmistada, aeg-ajalt segades. Kui kaste tundub liiga paks, on sellel hetkel võite soovitud järjepidevuse saavutamiseks pisut piima kokku hoida.
- Lõpuks lisage rumm ja segage uuesti.
- Kui te ei kasuta kohe, laske kaste täielikult jahtuda, katke ja külmkapis. Kastmed jäävad paariks päevaks ja vajavad õrnalt kuumaõhu soojendamist või isegi mikrolaineahjus. Ärge laske kastrul keeda või põletad mõned romi maitsed. Kui maitse väheneb, lisage lihtsalt paar tilka pimedat rummi, et seda elavdada.
- Lõpuks, kui oled valmis oma jõulupudingi serveerima, lihtsalt valage kastmega või serveerige seda koos ilusat kuumakindlast paadi või kuplit.
Märkus jõulupuu-kastme kohta:
- See on magusade valge kastme peamine retseptsioon, millel on veidi õrnat kastmist ja peaaegu liiga hea, et süüa ainult pidustuste ajal. Seda saab valmistada ilma vürtsideta ja muutes alkoholi midagi, mis teie pudingile paremini sobib, variatsioonid on lõputud.
- Kuna selles kastmes on alkohol, ei sobi see lastele kätte. Selle asemel soovitame serveerida väikeste jäätiste või krevettide kaste .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 231 |
| Kogu rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 28 mg |
| Naatrium | 173 mg |
| Süsivesikud | 22 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 4 g |