See jumalikku kooki idee tuli otse sakslaste toiduvalmistamise ajakirjast. Kook on üsna lihtne valmistada, kuid see peab enne serveerimist olema külmkapis vähemalt kaks tundi, nii et võtke seda arvesse.
Kook koosneb peamiselt šokolaadikooki kihist, vahukoorest ja värsketest banaanidest.
Moli võib välja töötada martsipanist või fondantest . Allpool on toodud retseptid mõlema omatehtud versioonidele. Saate kasutada ka poest ostetud martsipanit või fondanti.
Kui te ei soovi või teil on aega suhkru mooli skulptuuriks, on veel üks dekoreerimisvalik hajutatud valmis korki ülaosast välja ostetud kuninglikest jäätumislilledest.
Mida vajate
- 1 kinni külmutatud või (1/2 tassi, toatemperatuur)
- 1/3 tassi suhkrut (valge granuleeritud)
- 2 suurt muna
- 1 1/4 tassi jahu (universaalne)
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1/4 tassi magustamata
- kakaopulber
- 1 näputäisool
- 1/3 tassi täispiima
- 2 + 1/8 tassi vahukoor
- 2 tl maisitärklist
- 2 tl pulbristatud suhkrut
- 1 tl puhas vaniljeekstrakt
- 1 supilusikatäis suhkrut
- 3/4 tassi raseeritud šokolaadi tükki
- 3 banaani
- Garnish: martsipan * või fondant ** kooki täidiseks (vt retsepte allpool)
- Garnish: pruun ja roosa toiduvärv
- Homemade vahukomponent Fondant:
- 8 untsi marssmaallidest (šokolaadi fondant, šokolaadi vahukommid)
- 2 spl vett
- 1 naelu pulbristatud suhkrut
- 2 spl Crisco (või köögivilja
- lühendamine või vajadusel)
- Garnish: asetage toiduvärv
- Hommade Martsipanile:
- 3/4 tassi * blanšeeritud jahvatatud mandlid
- 3/4 tassi pulbristatud suhkrut
- 1 tl puhas vaniljeekstrakt
- 1/2 teelusikatäit
- roosivesi
- 1 supilusikatäis munavalget
- Kerge maisisiirup ja ekstra pulbristatud suhkur, vajadusel konsistentsi kohandamiseks
- Garnish: pruun ja roosa toiduvärv
Kuidas seda teha
Tee kook:
- Kuumuta ahju temperatuurini 350 ° C.
- Määrige 10-tolline vedruvormipanus.
- Koorige magusat võid ja valge granuleeritud suhkrut segistiga, kuni see on kohev.
- Lisage munad ükshaaval ja ühendage põhjalikult.
- Lisage universaalset jahu, küpsetuspulbrit, kakaopulbrit ja soola pulka. Segatakse põhjalikult.
- Viige tainas rasvavarjundi pannile ja küpseta 30 minutit või kuni kooki keskele asetatud noa on puhas.
- Eemaldage kook ahjust ja laske täielikult jahtuda.
- Jahutatud kook viiakse serveerimisplaadile. Kasutage lusikat, et kooki keskel avada augu, mis kaevab umbes kaks tolli sügavust. Jäta kindlasti puutumatu 3/4-tolline raam ümber küljed.
- Koguge äravooluga kooki tükid kaussi ja purustage need peeneks tekstuuriks.
- Väikeses kaussis segatakse maisitärklist ja pulbristatud suhkrut.
- Koorige koorega vutiga kinni. Lisage puhta vanilli ekstrakti teelusikatäis ja lisage aeglaselt maisisordi, pulbristatud suhkru segu. Lõpeta peksmise koor, kui jämedad piigid moodustavad.
- Lükake mini šokolaadikooki või raputatud šokolaaditükke.
- Koorige ja viige banaanid kettadesse. Lase neid maha, moodustades kihina õõnsalt välja kooki raami.
- Vahustatud koor jaotatakse kupli moodustavale kookile. Pange puuviljakreemiku koorekreemid üle koorekuppudele, et see täielikult katta. Veenduge, et valget ei kuvata.
- Asetage kook külmkapis ja laske sellel seista 2 tundi.
- Vahepeal tee mola.
- Sõltuvalt sellest, kui suur sooviksite oma moraali kaunistamist, võtke käsi täis martsipani või fondantiga ja sõtke mõne tilga pruuni toiduvärvi massi (jätke see samm, kui te kasutate šokolaadi fondantit.)
- Tõmmake tükk ja tõmmake palli, siis moodustades pirniku kujuga. Kasutage hambaharja, et haarde silmadesse auke ja joosta suu jaoks pirniku kujuga teravikuosa ümber joon. Ülejäänud pruuni värvitud martsipani libistage oma käte vahel U-kuju moodustamiseks. Asetage pea U-kuju ülaosale nina, mis asub U-i mõlema külje vahel.
- Värv väike peotäis martsipan roosa. Pange väike pall ja asetage nina tekkele terava peaosa juurde. Käedest ja kinnita U-kujuga iga käe otsad. Kui teil on väga väike lillepüüdur, saate seda käsitsi välja lõigata.
- Eemaldage kook külmkapist. Asetage mull kooki peal ja suruge seda ettevaatlikult koore kinni.
- Lõika kook ja teeni.
Tee kodune martsipan:
- Kui kasutate mandli jahu, jätke vahele järgmised kaks sammu.
- * Toorest mandlid puhastage, keetke neid vees ühe minuti jooksul, loputage kohe külma veega ja puhastage nahad sõrmedega. Nad libisevad kergesti.
- Pulsige blenderdatud mandleid ja pulbristatud suhkrut supp köögikombainis, kuni need täielikult pulbristatud. Pulbristatud suhkur takistab mandleid pasta saamiseks.
- Lisage pulbristatud suhkur toiduainete töötlejale ja pulss, kuni kombineeritakse mandli jahu ja pulbristatud suhkur. Mulle meeldib välja võtta tera ja kasutada viskoosi, et purustada kõik moodustunud tükid ja asendada tera ja pulse veel paar korda.
- Lisage puhta mandliekstrakti ja roosivee ja pulse, kuni need kombineeritakse.
- Lisage munavalge ja pulse, kuni segu muutub sujuvaks.
- Eemaldage segu protsessorist ja sõtke toiduvärviga. Kui segu on liiga niiske ja kleepuv, piserdage segu mõneks ajaks veidi pulbristatud suhkrut, et see pestakse ja martsipan jäiks jäigemaks. Kui segu on liiga kuiv, loputage mõni tilk kerge maisiruupi.
Tehke Homemade Marshmallow Fondant:
- Paigaldage oma mikser taigna konksu külge, katke oma segisti kaussi ja taigna konksud Crisco-ga või lühene. Siis määrige ka kuumusega ohutu kauss ja puust lusikas.
- Asetage kaussi vaarikaid ja vett.
- Mikrolaineahi marshmallows 30 sekundit segamise ajal segu vahel koos puust lusikaga.
- Kui segu on Marshmallow Fluffi konsistents, viia see segistisse ja lisada 2 tassi pulbristatud suhkrut.
- Segamismasina tööks lisage pulbristatud suhkrut, lisage üks tass korraga, kuni see on vormindatud.
- Kaitske oma tööpind oma kätega Criscoga või lühendate.
- Kallutage fondant määrdunud pinnale ja sõtke fondant, kuni kogu suhkur kaob.
- Pakkige plastpakendisse, kuni te seda kasutate.
- Paigaldage jäävosa fondant tihedalt plastist kinni kilele ja salvestage zip-lukukotti, kuni see on kasutusvalmis.
- Jagage lõigudesse ja sõtke pasta toiduvärviga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 803 |
| Kogu rasv | 38 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 118 mg |
| Naatrium | 310 mg |
| Süsivesikud | 108 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 11 g |