See omatehtud martsipan on suurepärane universaalne martsipani retsept, mis tuleb kokku kiiresti ja kasutab ainult kolme koostisosa! See on üks minu lemmikmartsipani retseptidest - meile meeldib see, sest sellel on armas sujuv tekstuur ja kerge mandlimaitse. Kui soovite mandli maitset suurendada, lisage 1 / 2-1 tl. mandli ekstrakti maitsestamiseks.
Märkus martsipani koostisainete kohta : mandli pasta on saadaval enamikes suurtes toidupoed. Leiad selle küpsetusruumis, müüdud 7-oos. torud või mõnikord purgid. Kui te ei leia mandli pasta, võite seda ka mandli pasta retsepti kasutada. Kui tooraine munavalged on probleemiks, kasutage pigem pastöriseeritud munavalgeid.
Mida vajate
- 1 lb.
- mandli pasta
- 3 tassi pulbristatud suhkrut, sõelutud
- 2 suurt munavalget, kergelt pekstud
Kuidas seda teha
- Alustades hakitud mandlipasta koorma hakitud, kuni see on väikeste kvartali suuruste tükikestega, asetage mandli pasta püsisegistiga kaussi.
- Lisage pulbristatud suhkur segamisnõusse ja segage need koos madala kiirusega koos labaseadmega, kuni mandlipasta on purustanud ja kõik on peened, liivast tekstuuriga.
- Kui segisti töötab madalal tasemel, lisage munavalge aeglaselt, kuni kõik segistis asetseb palliga. Võib arvata, et te ei pea kõiki munavalgeid lisama.
- Kui martsipan on palli moodustanud, tõmmake see segajast välja, tolmu pitseriseeritud tööjaamaga ja laske martsipanil sõtta, kuni see on täiesti siledaks ja tal on kena ja painduv tekstuur.
- Võite martsipani kohe kasutada või pakkida seda hiljem kasutamiseks. Selle hoidmiseks pange see tihedalt plastkorgiga ja asetage see tihendusplastist kilekotti. Martsipan hoiab külmkapis 3 kuud või sügavkülmikus kuni 6 kuud. Enne selle kasutamist tuleb martsipan viia toatemperatuurini.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 150 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 19 mg |
| Süsivesikud | 24 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 3 g |