Need Gooey Caramel Bonbons on sama head kui kallid bonboonid, mida saate osta fancy šokolaadipoodides, kuid need on murdosa kuludest! Kõik, mida vajate, on mõned kuppelvormid ja mõned tavalised sahverdatud esemed, mis muudavad need suurepärased ja gourmet kommid teie köögis.
Bonbon-hallitusseente saab osta internetis - lihtsalt google "bonbon mold", et leida palju erinevaid võimalusi. Amazon teeb isegi palju valikuid! Neid võib leida ka kookide ja kristalliseerunud kauplustes ning paljud käsitöölauad, nagu Michael ja Joan, kannavad neid mõnikord. Võite osta kallid, kuid need võivad olla nii odavad kui $ 2 või $ 3, nii et see ei pea olema suur investeering. Selle retsepti saagis sõltub ostetud vormidest - kui teie bonbon vormid on väikesed (umbes 1 "), saate 50 komme, kuid kui see on väga suur või sügav, võite jõuda 20-ni -25 boonust.
Ma kaunistasin nende toonide esiküljega vase sära tolmu kiiret kuiva harja. See on täiesti vabatahtlik, kuid see aitab neid veelgi professionaalsemaks tunda vaadata!
Mida vajate
- 1/2 tassi vett
- 1 1/4 tassi suhkrut
- 1/2 tl soola
- 1 tassi rasket kreemi
- 1 tl vanilliekstrakti
- 20 untsi šokolaadikompvekid (võib asendada
- karastatud tume šokolaad )
- Vabatahtlik:
- läikiv tolm kaunistamiseks
Kuidas seda teha
1. Karamelli pärast selle valmistamist on vaja jahtuda, nii et alustage kohe karamellipalli ettevalmistamist. Ühendage vesi, suhkur ja sool keskmise kastmega keskmise kuumusega kastmes. Segu, kui suhkur lahustub, ja puhastage panniku külgi märja kondenspiima pintsliga, et vältida suhkru kristallide moodustumist. Kui segu keeb, asetage kristalliseeriv termomeeter ja resistentse segades.
2. Kuigi suhkur keeb, asetage koor väikesesse kastruni madalale soojusele, et see soojendaks.
Sa ei pea seda keema panema, sa lihtsalt tahad, et külmkapis oleks see külm, kui lisate selle suhkrule.
3. Kui suhkru segu on sügav merevaiguvärv (umbes 315-330 F või 157-165 ° C), valage hoolikalt soe koor suhkrusse. Sel hetkel mullib ja aurutab, nii et ole ettevaatlik ja seista tagasi!
4. Vähendage soojust keskmise tasemeni ja jätkake karamelli söömist, aeg-ajalt segades spaatliga, kuni termomeeter jõuab 245 F (118 C).
5. Võtke pannilt kuumus ja segage vanilje ekstraktiga. Valage karamell kuumust ohutu kaussi ja laske jahtuda toatemperatuurini. (Seda protsessi saab kiirendada, asetades kausi külmkapis. Kuigi karamell jahtub, valmistatakse šokolaadikivide vormid.
6. Teil on vaja mitut vormi, et neid kõiki kohe teha või peate töötama partiide kaupa. Sulatage šokolaadikompvekkest mikrolaineahjus, segades iga 30 sekundi pärast, et vältida ülekuumenemist.
7. Lusikatäis mõnda kattekihti katteplokkide õõnsusedesse, mis ulatuvad õõnsuste tippu. Laske sellel istuda 1-2 minutit, seejärel katke oma tööpind pärgamendil või vahustatud paberil ja pöörake vormid tagurpidi, laskudes liigse šokolaadi tilguks vormist ja pärgamendist. Kasutage pinki kaabitsat või metallist nihutatavat spaatast, et kraapida ületavast šokolaadist vormi ülaosast, luues puhta serva kastide ümber külgedele. Külmake vorme 10 minutit, kuni kattekiht on täielikult seatud.
8. Kui karamell on toatemperatuuril, täida torujuhtme kott karamelliga ja toru see vormidesse, jättes vähemalt 1/8 tolli ruumi üleval, et saaksite neid ka šokolaadiga katta.
9. Kui šokolaadikate on seadnud, soojendage seda mikrolaineahjus, kuni see on vedelikku, siis lusikatäis šokolaadit üle mõne kooniku ja kasutage uuesti kaabitsa või spaatliga, eemaldage hallitusest ülejääv šokolaad.
10. Hoidke hallitusseente veel 10-15 minutit, kuni kattekiht on täielikult seatud. Kergelt keerake vorme salvede vabastamiseks, siis pöörake need ümber ja koputage vormid nii, et bonbonid vabastatakse loendurile. Soovi korral võtke kuiva harja ja õrnalt puhastage mõnda läikivat tolmu iga šokolaadi peal.
11. Parimaks maitseks ja tekstuuriks teenige neid toiteainetega toatemperatuuril. Neid võib hoida õhukindlas mahutis kuni 2 nädalat.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 103 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 6 mg |
| Naatrium | 4 mg |
| Süsivesikud | 11 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |