Munad Benedictus ... koos BACONiga ! See ei saa palju paremini. Noh, kui te kasutate seda omatehtud inglise muffin retsept saab! Hollandaise on super-kiire, et koos kokku puutuda ja on palju parem kui mis tahes kuiva hollandaise seguga! Kastmismikseri kasutamine muudab hollandaise kiireks ja veatuks!
Oluline on teha iga osa munadest Benedictus teatavas järjekorras. Veenduge, et tassima inglise muffin ja küpseta peekon kõigepealt ja pane need kõrvale. Seejärel tehke hollandaise kastmes ja hoidke seda munarakke mööda kaetud! Nii on kõik õige temperatuur ja järjepidevus, kui olete valmis kokku koguma!
Munad Benedict on ideaalne nädalavahetusel võõras retsept! See võtab natuke töö ja mõned trikid teha iga osa, kuid see on täiesti väärt ja muljet kõigile, kes istub oma lauas! Kui hoiate hollandaise soojemaks, võite ka need lapsed olla osa hõredalt lehist!
Mida vajate
- 1 inglise muffin (röstitud)
- 2 muna
- 1 munakollane
- 1 1/4 tl vett
- 1 tl sidrunimahla
- 1 kleepuv või (1/2 tassi)
- sool maitse järgi
- 1 1/2 teelusikatäit kuuma kastmega
- Garnish: tükeldatud murulid
- 4 viilapakonit (keedetud)
Kuidas seda teha
- Alusta Hollandaise'i kastmega. Sulata võid kastrulis. Või keerake pannil, kuni see pole enam vahukas.
- Asetage munakollane tassi, mis sobib just teie keetmisega segisti peaga. Lisage tassi sidrunimahla ja vett. Lülitage keetmisega segisti sisse ja alustage või mööda, kuni keetmine on veel sisse lülitatud. Segatakse kuni kaste on täiesti sile. Vallutage kuumas kastmes ja soola maitsmiseks. Hoida soojas kohas püstiasendatud potis. Hollandaise ei saa uuesti soojendada, vaid hoitakse lühiajaliselt soojana!
- Nüüd koo munad! Keeda potist vett. Lisage muna veele umbes 20 sekundit, eemaldage muna ja lõhkige see väikesesse kaussi. Segage vees pöördeid. Vala muna silma külge. Jätkake veega keerdumist, et munavalge ümbritseb munakollased. Küpseta umbes 1 1/2 minutit või kuni valged välja näevad. Eemaldage see ettevaatlikult, kasutades pikliku lusikaga, ning asetage see kuiva paberrätikuga ja katke soojaks. Korda teise muna.
- Lõika küpsetatud peekon väiksemateks ribadeks, asetage need mõlema poolele röstitud inglise keefi peal. Kõigi keeduklaaside peal hoida kooritud munaga. Lusikad hollandlased igaühe peal ja puista koorikuga. Soovi korral lisada kuuma kastmega!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1266 |
| Kogu rasv | 115 g |
| Küllastunud rasv | 65 g |
| Küllastunud rasv | 35 g |
| Kolesterool | 885 mg |
| Naatrium | 1,258 mg |
| Süsivesikud | 29 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 32 g |