Selle krevetid praetud riis on super-maitsev tõttu lihtne Thai koostis peamised koostisosad, mis muudavad maitse-popping kogemust. Krevetid on selles tassis närimiskumm, kuid neid saab hõlpsasti asendada muude valguallikatega samaväärselt maitsvate tulemuste jaoks (nt praetud tofu või kana). Praetud riis on tõeliselt ühekordne söögikord, sest see sisaldab kõike, mis on vajalik ümarate õhtusöökide või lõunasöökide jaoks ühes tassis. See on ka üks Aasia lemmiklooma toidudest, mida hakkavad Põhja-Ameerika ameeriklased hakkama saama. Kui teile meeldis Tai restoranides praetud riis, siis kindlasti proovige seda - ma arvan, et leiad selle sama hea ja võib-olla isegi natuke parem.
Mida vajate
- 4-5 tassi riisi (keedetud võib teha värske või "vana" jäätisega riisiga)
- 2 tassi krevetti (kooritud toorsööt)
- 3 küüslauguküünt
- 1 tšilli (punane värske hakitud või 1/4 tl kuivatatud purustatud tšilli, maitse järgi)
- 1 muna
- 3 rohelist sibulat
- 1 porgand (riivitud või 1/4 tassi külmutatud herned)
- 1/4 tassi
- koriandri (värske tükeldatud või cilantro)
- 1/8 tl pipart (valge pinnaga)
- 3 supilusikatäit taimeõli
- Söögikartuli jaoks saia puhul:
- 3 supilusikatäit laimi mahla (värskelt pressitud)
- 2 + 1/2 supilusikatäit
- kalakastmes
- 1 supilusikatäis sojakaste
- 1 tl
- palmipuhkur (või pruun suhkur)
Kuidas seda teha
- Segada kõik koostisosad sealiha fritüümikaste koostis, kuni suhkur lahustub. Kõrvale panema.
- Soojendage wok või suur pann keskmise ja kõrge kuumusega. Jää 1/2 supilusikatäit õliga, seejärel lisage küüslaugu ja tšilli. Aurutamiseks vabastage 30 sekundit, seejärel lisage krevetid. Sega-praadige, kuni krevetid muutuvad roosaks ja tühjaks (2-3 minutit). Kui vaja, lisage veidi õli või 1 teelusikatäis vett, et säilitada koostisosade niisket ja kuumutamist.
- Lisage porgandit ja värsket koriandrit ja jätkake veel 1-2 minuti möödumist.
- Lisa riis ja praege segu-praadimata kastmes. Kasutage suurt lamamistooteid või lusikaga, kasutage röstimiseks 2-3 minutit või kuni kaste on hästi jaotunud.
- Lükake riis kõrvale, et ruumi tühjaks panna. Lisage 1-2 tl õli rohkem, seejärel murrage muna. Kiiresti murdke muna, ühendage see järk-järgult ümbritseva riisiga.
- Eemaldage kuumusest. Piserdage valge pipraga ja segage rohelist sibulat. Söögi tasakaalu test soolasisaldusele. Sel hetkel lisan tavaliselt 2-4 tl kalakastme, nagu mulle meeldib maitsev / soolane külg, kuid see sõltub ka sellest, kui palju riisi teete. Kui te leiate, et see on liiga soolane, pigistage mõned lubja või sidrunimahla. Serveeri kohe ja naudi!
Valikuline viimistlus: asetage Thai praetud riisi igale plaadile kurgi viilud, pluss natuke tšillikastme küljel neile, kes seda vürtsini aitavad.
Kui teie riis on vanem kui 1 päev ... ja on moodustatud külmikus tükkideks, valage sõrmedele vähe köögiviljaõli ja tehke tööd, et eraldada puuküpsised teradesse. See trikk sobib suurepäraselt praetud riisile!