Magusad ja hapud krevetid on meie majas lemmiklooma peal, pluss seda on lihtne teha, sest peate esmalt krevetti leiba külmama ja maitsma, uskuge mulle, maitse on nii hea, sa ei jäta paberit ühele bitile ( pluss see on loomulikult madala rasvasusega!).
Tai magus-hapud toidud on peaaegu samasugused kui nende Hiina kolleegid, välja arvatud kalaküpsettide ja vürtside kasutamine, millest mõlemad lisavad maitsele sügavamat dimensiooni. Enamik restorane värvivad oma magusaid ja hapukaid, et saada seda sügavt punasest toonust, kuid ma leian, et see on sama ilus, nagu ka kapsas, nii vürtsi kui ka värvainete jaoks (see jõuab rohkem oranžini kui punane, mis on minuga hea). Loodan, et naudite seda retsepti nii palju kui mu pere teeb!
Mida vajate
- 12 kuni 18 keskmist krevetti (2-3 tassi, eemaldatud kestad)
- 3 küüslauguküünt (hakitud)
- 4 söögikorda sibul (peeneks hakitud)
- 1 paprika (punane, viilutatud)
- 1 kuni 1 1/2 tassi lumehernesid (VÕI beebiboki koo)
- 1 varre seller (õhukeselt viilutatud)
- 1 spl sojakaste
- 2 spl toiduõli
- 1 1/2 spl. maisitärklis
- 1/4 tassi vett
- Valikuline: seesamiseemned
- Sweet & hapukastme puhul:
- 2 purki / 28 oz / 348 ml. ananassikonservid (mahlad pakitud)
- 1/2 tassi äädikat (valge, VÕI punaveini äädikat)
- 3/4 tassi suhkrut (valge)
- 2 spl
- kalakastmes
- 1/8 to 1/2 tl. Cayenne'i pipar (maitse järgi)
- 1 spl sidrunimahl (või laimi mahl)
- 1 spl ketšup
Kuidas seda teha
- Kallake ühe ananassimurru (mahlaga) keskmise suurusega potti.
- Kanna mahla teistest kanistest potti, tõugates puuvilja kogu mahla (võite seda süüa või muid roogasid päästa).
- Lisage äädikat, suhkrut, kalakastme , kayenni, sidruni või laimi mahla ja ketšupi.
- Keeda keemiseni, seejärel vähendage kuumust keskmise tasemeni või seni, kuni jõuate kenaks keediseks. Kuumuta 12-15 minutit, katmata või kuni kastmega väheneb ühe kolmandiku võrra. Eemaldage kuumusest ja kõrvale.
- Asetage suur praepann või veeki keskmise ja kõrge kuumusega. Jään õli ja lisa küüslauk ja sibul. Sega-praadige 30 sekundit, seejärel lisage köögiviljad. Sega-prae 2-3 minutit, lisades 1-2 spl. magus-hapu kastmega, kui te praadite, piisake, et hoida koostisosade kuumtöötlus.
- Lisa kreveti pluss sojakaste ja jätkake segu-praadimisega, kuni krevetid muutuvad roosaks (1 minut).
- Lisage järelejäänud kaste. Segage ja laske 1 minut õrnalt keeda, seejärel vähendage soojust keskmise tasemeni.
- Tassi segades maisitärklise veega, kuni see on lahustunud. Lisage see segu-praadimiseks, aeg-ajalt segades. Kui teie praadimine on piisavalt paksustatud (umbes 1 minut), eemaldage see kuumusest.
- Tehke maitsekatse, otsides magususe ja hapu tasakaalu, lisaks vihje vürtsikate ja soolaste maitsete kohta. Kui liiga hapus, lisage rohkem suhkrut; kui liiga magus või liiga soolane, lisage veel sidrun / laimi mahla. Veel rohkem kaneenit saab lisada vürtsi. Kui soovite sügavama värvi, lisage paar tilka punast toiduvärvi (valikuline). Soovi korral topi röstitud seesamiseemnetega, siis serveerige Tai riisi ja naudi!
Seemneeseemned ja nende toast: seal on erinevaid seesamiseemneid, kuid tavaliselt näeme tavalistes supermarketites ainult valget sorti. Musta seesami seemet võib leida Aasia / Hiina toidupoest ja teile on isegi parem kui valge sordi puhul. Lihtsaim viis toast sezami seemnete mis tahes värvi on panna Tbp. või kaks seesamiseemneid kuiva praepannil keskmise ja kõrge kuumusega. Segada pidevalt, kuni seemned on röstitud (hele kuldpruun).
Teised köögiviljad, mida saate lisada: rohelised pipar, seened, hiina kapsas või tavaline kapsas, baby corn.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 453 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 14 mg |
| Naatrium | 1,055 mg |
| Süsivesikud | 92 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 9 g |