Kasutage värsket tomatit, et see lõhnav kreemjas tomati supp teha. See on üsna lihtne valmistada ja tunduvalt maitsvam kui koor tomatikuppi.
Kui teil on õnnelik kasvatada oma tomatiid või leida lähedalt talupidajate turgu, saate tomatite hõlpsalt külmutada ilma konserveerimisküpseta ja maitsta ka konserveeritud värskust. Lihtsalt pesta, puhtaks kuivatage, asetage terved tomatid sügavkülmiku-zip-top-kotisse, tõmmake õhk läbi õled, tihendid ja külmutage. Kui te sulatad, eemaldatakse nahad kohe ja nad on valmis minema.
See retsept on viisakalt Judy Gormani "Köögiviljade kokaraamat".
Mida vajate
- 3 supilusikatäis võid
- 1 keskmine sibul (jämedalt tükeldatud)
- 2 supilusikatäit
- universaalne jahu
- 2 tassi vett
- 4 naela tomatid (kooritud, külvatud ja tükeldatud)
- 2 spl kerge pruuni suhkrut
- 6 terveid nelki
- 1 tl soola
- Värskelt jahvatatud must pipar
- 1 tass vahustamiskreemi
Kuidas seda teha
- Sulata võid suured kastrulis.
- Lisa sibul ja viska, et katteks.
- Segage üle keskmise kuumusega, kuni sibul on pehme.
- Piserdage jahu ja jätkake segamist keskmise kuumusega, kuni segu vahud.
- Segage vees ja keetke.
- Mõõtke 3/4 tassi tomati tükki ja asetage kõrvale. Lisage järelejäänud tomatiosakesed keeva segu külge.
- Sega pruun suhkur ja nelk.
- Vähendage soojust ja küpseta, katmata, pehme mulli abil 30 minutit.
- Viige toiduainetehisesse ja suruge segu läbi.
- Pöörake kastani ja segage reserveeritud tomati tükki.
- Segage soola, pipart ja koor.
- Soojalt suppi keskmiselt kuumalt, kuid ära keeta.
Menüü ettepanekud
Supp ja võileib on klassikaline kombinatsioon. Grillitud juust on lemmik, tomatisuppukreemiga. Kui soovite, et asjad oleksid minimalistlikud, tehke lihtsalt grillitud Ameerika juustu rukist või tavalisest valget leiba.
Kui loome suunas veidi rohkem, kasutage kahte või isegi kolme erinevat juustut; valida Šveitsi, Cheddari, Monterey Jacki, pipravõrgu, sinise, provooloni, Gruyere'i, Gouda, Muensteri või Havarti vahel. Nüüd leiba eest. Vali hapukoorist, mis on nagu valge täiskasvanud versioon; multigrain, kui te tunnete oma süütamist; või pumpernickel või rukis täpne maitse. Paksad viilud teevad enesekindlamaks võileiba ja ka paremini kokku hoiavad.
Tomatikupi koorega, grillitud juustu lisamine värsketest tomati viiludest ei ole hea. Ka maitsev. Teised maitsvad ideed on punased sibulad, avokaado viilud, krõbe viilud peekonist, seened, hamburgeri tilli marinaadid, mustad oliivid või poblano paprika.
Tavaline söömine nõuab õlut. Kergelt libisev või kollane ale sobib suurepäraselt keskmise-terava Čederiga, hefeweizen koos Monterey Jacki ja tume porter terava Čederiga. Kui teil on rohkem veini, siis zinfandel ja syrah / shiraz lähevad hästi koos võileibadega, kus domineerib kollane juust, kuid chardonnay ja riesling teevad hea sidumise võileibutena, mis on valmistatud enamasti valgetest juustudest, välja arvatud terav valge juust, mis on parem punase veiniga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 234 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 16 mg |
| Naatrium | 267 mg |
| Süsivesikud | 34 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 5 g |