01 of 14
Traditsiooniline jõulud eritoidud
Pange röstitud kastanid, maitsev suitsus singi või lahtine piparmünt maha käsitsi tõmmatud kristalliseerunud suhkruroo ja peate igal aastal välja kutsuma jõulude mälestusi. Kuid kuidas need ikoonilised toidud - nii pühamenüüdes nii olulised ja nii puhkuse kultuuriga ühinenud - on seotud jõuludega kõigepealt? Sirvige neid traditsiooniliste jõulupõhiste toitude pilte ja nautige traditsiooniliste jõulupoja tavade eest põnevat ajalugu.
Lisaks võite õppida, kust osta kõik kaasaegsed jõulutoad internetis, kas soovite alustada uut perekondlikku traditsiooni või lihtsalt vabastada aega, et nautida hooaega oma lähedastega.
02 of 14
Adventkalendrid
19. sajandi Saksa uuendus päevade loendamiseks jõuludeks oli Adventkalender kavandatud, et tähistada Advent perioodi, samas kui puhkuse ennetamine on kõrgem. Traditsiooniliselt laste kaasamiseks paljude kalendrite varjamine on iga päeva ukse taga kommid või magusad. Hõlmatud kristalliseerunud majadest kuni täielikult küpsisest valmistatud kalendrisse on üha lihtsam leida gurmaanseid Adventkalendreid.
03 of 14
Panettone
Rahvamuusikatest on palju teada, kuidas panettone jõuludega seostatud. Mõned ütlevad, et magus Milanese leib oli välja töötatud 1400. aastatel hertsogi falkoneri ja tema armastuse Adalgiga, vaese pagaritütrega. Öösel salajas töötades lõi see kaks rikkaliku leiba, mis taaselustas pagariäri äritegevust. Jõulude ajal lisasid nad kuivatatud puuvilju ja sidruni, hämmastav edu, mis muutis pagari jõukaks ja võimaldas paaril abielluda. Vähem romantiline võimalus on see, et kui "Pane di Tono" või luksuslikku leiba, on üliväike kallis koos oma kallite koostisosadega ja pikkade tõrjeaegade ja ettevalmistusaegadega, oli see mõeldud jõuludeks.
Isegi Itaalias ostavad enamik neid panettoneid . Leia see Itaalia pagaritöökodades või osta Internetist aadressil Williams-Sonoma või IBFoods.com.
04 of 14
Piparkoogid
Piparkoogid on toiduainetena väga pikk ajalugu ja me teame, et see on kujundatud jõulupuu kaunistuseks vähemalt alates Viktoria ajastust. Nagu piparkoogideta majad, said need populaarsemaks, kui vennad Grimm avaldasid Hanselit ja Gretelit, ehkki pole selge, kas söödavaid ehitisi sai alguse kirjanduslikust leiutistest. 17. sajandi osades Euroopas lubati ainult professionaalsetele piparkoogidest tegijatele küpsetada aastaringselt. See piirang tühistati jõulude ja ülestõusmispüha ajal, mis võib seletada jõulude-piparkoeraühendust.
Gingerhausi komplektid sisaldavad uuenduslikku katastroofivaba ehitusraami, nii et saate nautida oma piparkoogimaja kaunistamist.
05 of 14
Ploomipudiin aka Figgy Pudding aka jõulupudding
Victoria ja Inglismaa toiduainete ja toiduvalmistamise valdkonnas: Andrea Bloomfield kirjeldab Ajaloo ajalugu, et jõulude ploomipuding söömine on pärit Rooma-Katoliku kiriku käskkirjast, et tähistada 13 koostisosa-pudingi, mis esindaks Kristust ja apostleid. Seekordne pühapäev kuuleb ka sel ajal - pereliikmed vahetasid kordamööda pudingit ida poolt läände, et pühitseda Magi teekonda. "Plum" tähistas kunagi ükskõik milliseid kuivatatud puuvilju, mida peegeldavad Victorian puding retseptid, mis hõlmasid rosinaid, sõstradi, veiseliha, tsitrusviljade, mandleid ja vürtse - kuid mitte ploome (või isegi ploomid!).
Ploomipuding võtab palju aega, kuid Expat Brit Tracy Claros teeb teie jaoks tööd. Telli oma auhinnatud StickyToffeePuddingCompany.com-st.
06 of 14
Kastanid
Mitmekesised vokalistid on kaetud "Jõululaulu", aka "Kastanid, mis küpsetavad avatud tulega". Kuid kuidas hakkasid kastanid jõulude ikooniks saama? Tärklisandid, toidavad kastanid võisid olla üks esimesi toiduaineid, mida inimesed söövad , ja erinevalt paljudest traditsioonilistest jõulutoidudest ei olnud nad haruldased luksus - kastanid kasvavad looduses ja neid on ajalooliselt kasutatud toiduna. Nende alandlik olemus võib olla jõulukinkide võtmeks; Martinstagil või Püha Martini pühal, saavad vaesed sümboolset kastanite kingitust ülalpidamiseks. Toskaani benediktiini nunnad valmistavad Jõulude jaoks maalähedase kastanipärase magustoidu Pieno di Natale'i.
Valmis kastanid on kõige lihtsam kasutada puhkuserepiletites.
07 of 14
Buche de Noel
Bûche de Noël on palkide kujuline kook, mis on mõeldud kutsuma välja Yule palki, mis oli jõulude ajal põletatud Euroopa põldudel. Bûche de Noël on valmistatud mitmekihilisest või rullitud gonoseeritud käsnkookist, mis on täidetud musta või butterrauaga, sageli ka martsipaniga või ilma, seened, metsloomad või holly-lehed. Leiate Bûche de Noël'i prantsuse patisseries'is või tellige üks online.
08 of 14
Candy Canes
Suhkur, üks hinnaline ja kallis kaup, oli tavaliselt mõeldud puhkuse jaoks nagu jõulud. Rahvaluule järgi pärineb lambakoera kukkukujuline kristallkangast umbes 1670. aastal, kui saksa koorimängija leiutis on meelitamine noorte lauljate hoidmiseks teenindusaegadel. Me ei tea, kas sellel lugu on tõde, aga me teame, et 1847. aastal, Saksa immigrand Augusti Imgard, Ohio, kaunistas oma jõulupuu suhkruroogadega. Me teame ka, et pärast 1900. aastat lisati värvilisi triibusid, mis tõenäoliselt tähistavad piparmündi või talvine rohelist maitset.
Saveur nimetas ZoesChocolate.com käsitsi tõmmatud kapslitest "World's Best". HammondsCandies.com müüb loomulikult mitmesuguseid maitseaineid.
09 of 14
Jõulusamm
Kiskuri pea oli toiduloomade peamine osa Tudori Inglismaal asuvatest rikkamate puhkusetalongide jaoks, mis jäid paganliku traditsiooni juurde, et austada Frederit, kes on seotud kuldidega, Norra jumal, kellel on saak ja viljakus. Väiksemate vahenditega võtsid Silema kiskja pea kohale Yule sink. Täna on paljudes maailma osades jällegi jõulude menüü nurgakivi.
Bon Appétit ja The Food Channel kiidlesid Dakin Farmi hinnatud pirnidestatud, vahtrasuitsuga kuivatatud jämesoolad . Osta võrgus DakinFarm.com.
10-st 14-st
Hakkliha
Mansett, selle esialgses kehastuses - hakitud liha, mis oli segatud kuivatatud puuviljade, suhkru ja vürtsidega - oli võimalus liha pakkumiseks venitada ja kasutada jääke. Aja jooksul lisati retseptile vähem ja vähem liha, nii et praeguseks teada olev hakkliha valmistatakse täies ulatuses puuviljadest, suhkrudest, alkoholist ja mõnikord koondub see päritolule.
16. sajandiks olid hakklihast pirukad Briti jõulud. Mõned väidavad, et hakkliha pirukad olid jõulude ajal tänu Saturnalia traditsioonile, mis pakkus Rooma isade vaimulikke Vatikanis. Puritanid mõistsid hambapainerid katoliku tavana, mis võib selgitada, miks nad USAs vähem levinud kui Ühendkuningriigis.
Leia Aarhus inglise keeksi valik Amazon.com.
11-st 14-st
Stollen
Stollen on esmakordselt mainitud 15. sajandi dokumentides, kuigi retsept muutub oluliselt alates sellest ajast. 14. sajandi sakslaste kuninglikes veetes veeti 40 aastat kangeid paposeid, enne kui luba õrritatud õis võis kasutada. Veini lisamine rikkaliku kooki jaoks; aja jooksul retsepti kujunenud kuivatatud puuvilja- ja martsipan-rõhutatud keerisuur, mida hinnatakse jõulude ajal. Ta ütles, et esindada vahatatud Baby Jeesust, piklikke, suhkruga tolmutatud kukkuvaid leibu nimetatakse mõnikord Christolleniks.
Dresden on eriti tuntud oma varjutatud - seal on isegi iga-aastane Stolleni festival - nii on otstarbekas otsida tõelist Dresdner Stollenit. CoffeeCakes.com müüb neid koos Texg pagariäri väljavalituks.
12 of 14
Fruitcake
Retseptid suuresti puuviljaga täidetud, mõnikord kibuviste puuviljakookide kohta, mida me täna jõulude ajal seostame, on ju keskajal juured. Kuivatatud puuviljad ja suhkur olid kallis import, mistõttu nende kasutamine suurtes kogustes oli rangelt erakordne püüdlus (seega traditsiooniline pulmakoogi valik). Veelgi enam, puu põletusahjude raskesti regulee- ritud aegadel oli edukas kook küpsetamine keerukas ettevõtmine.
Vermont põhinev vana Cavendish teeb kõik looduslikud, väikesed partiid, mis on kooritud unsulfured puuviljad, indiapähklid ja kreeka pähklid. Brandy ja apelsini likööri külmaaiaga küpsetab vana Cavendish just seda sorti viljakooki, mis võidab teisi ja paneb jõulise lõpuni puuviljakooki bashing. Osta Internetis aadressil OldCavendish.com.
13-st 14-st
Apelsinid, klementiinid, mandariinid ja muud tsitrusviljad
Nendel tänapäevastel külmutus- ja õhutransporditavatel toodetel püüame kergesti riknevaid esemeid endale võtta. Kuid apelsinid ja muud tsitrusviljad olid ükskord väärtuslik luksus Euroopas ja Põhja-Ameerikas, mida nautida ainult lühikese aja jooksul igal aastal. Heledad, päikeselised ja lõhkuvad lõhnavad mahlaga, apelsinid, tangeriinid ja klementiinid annavad tervitatavaid jõulukinke, eriti külma talve keskel.
14 14-st
Eggnog
Eggnog, nagu me täna seda teame, on piimapõhiste ja veinipõhiste ingliskeelsete löökide varieeruvus, mis pärinevad vähemalt 17. sajandist. Nogisid tehti sageli ühiskondlikel üritustel, et jõuda nendega, kes võtsid osa, tervisega, nii et nad olid loomulik valik jõulude rõõmu levitamiseks. Tänased eggogud on muna, piima ja suhkrut, mis on rummiga või bourboniga hõrepunane. Retsept on lihtne, kuid kui te eelistate toorest munadest kõrvale hoiduda, on supermarketites kergesti kättesaadavad pastöriseeritud kaubanduslikud munad. Väikestest taludest on isegi veganneid ja kunstnikke. Kuna piimatooted on suhteliselt kohalik toode, on brändi kättesaadavus piirkonniti erinev. Püüdke välja looduslikud munad, lisage oma alkohol ja lõpetage värske muskaatvõrguga.