Valencia piirkond on Hispaania peamine riisitootmispiirkond. Kuigi see piirkond on paelast tuntud, on nii palju muid suuärritavaid riisibaarseid, nagu näiteks Arroz al Horno, mida tuntakse ka kui küpsetatud Hispaania riisi või ahjuküpsetatud Hispaania riisi.
See roog on traditsiooniliselt küpsetatud keraamilises tassis ja sisaldab sealiha tükke, mortsilla vorsti, küüslauku, tomati, kartulit ja garbanso-oad. See traditsiooniline Hispaania riisibaar on nii populaarne, et Xàtiva, Valencia ranniku lähedal asuv linn, korraldab Arroz al Horno aukstu festivali.
Traditsiooniliselt valmistab see küpsetatud Hispaania riisibaar savi või keraamilistes tassides. Niisiis, peate keraamilist, emailitud või roostevabast terasest vaarikast, mida saab kasutada ahjus või ahjus.
Küpsetatud Hispaania Riis - Valencia Hallmark
Valenikud on nii uhked kõrgekvaliteedilise riisi üle, mida nad kasvavad, et on olemas riisi päritolu - kaitstud geograafiline tähis, mis kaitseb kvaliteetsete põllumajandustoodete nimetusi. Riisitootmispiirkond asub "Parque Natural de la Albufera" "Alicante provintsis, kuid teistes valdkondades on Beniparrell, La Alcudia, Oliva, Pego ja Sagunto Alicantes. Paella on ka piirkonna kuulus riisibook.
Valencia sisaldab ka mitmeid mereandide ja kanade valmistatud nõusid, mis on valmistatud kastmetega. All-i-kiud on küüslauk, õli ja paprika koostis, mida tavaliselt angerjaga serveeritakse. Pato a la Naranja on oranži kaste, originaal roog sellest alast. Kuid see Arroz al Horno retsept on klassikaline Valencia riisi jahu.
Mida vajate
- lb. lean sealiha
- 1/2 lb.
- morcilla , vere vorstid
- 1 pea küüslauk
- 2 keskmist tomatit
- 1 1/2 c. riis
- 4 c. veisepuljong
- 2 keskmist kartulit
- 4 untsi. garbanzo oad (keedetud)
- 1/2 tassi oliiviõli (jagatud, vajadusel rohkem)
Kuidas seda teha
- Lõika värsket sealiha umbes 3/4 tolli kuubikuteks. Lõigake mortsilla vorsti paksudeks viiludeks.
- Lõika tomatid viiludeks umbes 1/3 tollise paksusega. Kastke kartul ja lõigake viilud umbes 1/4 tollise paksusega.
- Kallake mõni supilusikatäis oliiviõli kanistrilauasse ja kuumutage. Kui see on piisavalt kuum, küpseta sealiha, vorsti viilud ja kogu küüslaugu pea. Lisage ühe tomati viilud pannile ja segage.
- Lisage riis pannile ja segage praepannide sisu. Lisage oliiviõli vajadusel.
- Vala puljong ja puista kikerahad tassi ümber. Küpseta kartulit küpsetada 10 minutit. Lisage vajadusel täiendav puljong.
- Kuumuta ahi kuni 375 F.
- Väikeses pannil soojendage väikest pannil ligikaudu pool tolli oliiviõli. Kui piisavalt kuum, lisage kartuli viilud. Pange neid kergelt ja eemaldage kartul.
- Lisage ülejäänud tomati, paigutades viilud ülevalt. Asetage kartulid viilu riisi peal. Küpsetage ja küpsetage sööki ahjus kuni kuldpruunini.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 740 |
| Kogu rasv | 37 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 21 g |
| Kolesterool | 86 mg |
| Naatrium | 804 mg |
| Süsivesikud | 66 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 35 g |