Traditsiooniline Itaalia leib on toit, millele kõik saavad kokku leppida. See on niiske, õhuke, karge koorik, ja see töötab koos toiduga. See lihtsalt juhtub, et kodus on väga lihtne teha. Kui te pole veel proovinud värsket Itaalia leiba küpsetada, saab see lihtne retsept teile alustada.
See on tõesti üks kõige mitmekülgsemaid leiba, mida saate küpsetada. Seda saab serveerida lõuna- või õhtusöögiks koos pasta, suppide või muu peamise roogiga. Sellega saate valmistada maitsvaid roogies või muuta see pitsa leiluks.
Hommikusöögi ajal on Itaalia leib täiuslik munavalgete kastmiseks. Kui viilutatud õhuke, saab seda ka kasutada maitsvat väikest Prantsuse toast.
Ka leiba pole vaja hoida. Retsept teeb kaks kena suurusega leiba, nii et teil on palju leiba, et minna ringi ja see kestab palju sööki.
Mida vajate
- 1 supilusikatäis suhkrut
- 2 tl soola
- 1 supilusikatäis (2 pakki või 1/2 untsi)
- aktiivne kuivpaber
- 1 3/4 tassi sooja veega (95-110 F)
- 1 supilusikatäis pehme võid või
- margariin
- 5 tassi leiba või kõrge gluteenijahu (ligikaudne)
- 1 munavalge
- 1 supilusikatäis külma vett
Kuidas seda teha
Leiva taigna segamine
Itaalia leivatase on väga lihtne segada ja teil on hea meel teada, et see retseptuur vajab esmakordset kontrollimist ainult pool tundi.
- Suures kausis asetage suhkur, sool, pärm ja soe vesi kokku.
- Segage pehmet võid.
- Pehme taina valmistamiseks, mida saab käsitsi sõtkuda, segatakse piisavas koguses jahu.
- Keerake tainas kergelt peenest pinnale ja sõtke 8 minutit, lisage vajadusel veel jahu, kuni see on pehme ja kleepuv.
- Asetage tainas määritud keskmise suurusega kaussi ja keerake tainas üle, nii et ka ülemine osa on kergelt määrdunud.
- Katke puhta köögirätikuga ja laske see seada ja tõusta 30 minuti jooksul soojas, mustuseta kohas.
Loa ettevalmistamine
Kui tain on tõusnud, on aeg kangusid kuhjuda. Siin jagatakse tainas pool ja rullitakse kummipaelaga. Jällegi on nõutav lühike korrektsiooniaeg, nii et teie leib jääb ahju aegsasti.
- Soovi korral määrige suur küpsetusplaat ja piserdage seda jäme maisitärklisega.
- Tassist eemaldage kauss ja asetage see kergelt lillsele lauale.
- Jagage 2 võrdsesse ossa.
- Rullige iga tainas pooleks 15 x 9-tollise ristkülikuni.
- Keetke taigna tihedalt 15-tollise küljega.
- Kinnita õmblused ja kitsenege iga kana kera otsad.
- Paigutage leivatooteid valmis küpsetusplaadile.
- Katke ja laske soojeneda, tõmbevaba koht ainult 20 minutiks.
Leiva küpsetamine
Võti, mis on Itaalia leiba allkiri, on munapesu. Seda tehakse enne küpsetamise viimase paari minutit ja see on oluline samm, mida te ei taha jätta. Ärge kartke maitsta oma leiba niipea, kui see väljub ahjust, see on üks värske küpsetatud leiva parimatest osadest.
- Kuumuta ahi ette kuni 425 F
- Tehke 3 sügavale diagonaalile kaldkriipsu igal kellukesel.
- Küpseta leiba 20 minutit.
- Kergelt munavalge ja külm vesi väikeses kausis.
- Eemaldage leivad ahjust ja pühkige joaga muna.
- Pöörake ahjus leivakivi veel 5 minutit.
- Serveeri valmistoidu soe või külm.
Mis määratleb "itaalia" leiba?
Te võite teada, mis see on, aga milliseid omadusi saame oodata Itaalia leiba kohta?
- Õrn, karm kruusakate, mis on kuldpruun.
- Sees on niiske ja paks. See on ka väga imenduv, ideaalne supp, kastmete ja õlide imamiseks.
- Itaalia leibakookid on tavaliselt piklikud ovaalsed kujutised, mitte liiga õhukesed ja mitte liiga paksud.
- Erinevalt Prantsuse leibast, mis kipub olema magus, on Itaalia leibadel tihti maitsev maitse, mis suurendab nende mitmekülgsust.
- Itaalia leivatase on tüüpiliselt niiskem kui teised taignad, sest see kasutab rohkem vett või piima ning võid või oliiviõli.
- Samuti näeme suhkrut paljudes Itaalia leibkonna retseptides ja see on üllatav, sest see on vastuolus viimse maitsega maitsega.
- Traditsiooniliselt küpsetatakse Itaalia leiba kivi kivi jaoks, et anda sellele allkirja koorik ja puuküpsetusahi, mis annab teatud stiilidele suitsuse maitse.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 13 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 19 mg |
| Süsivesikud | 2 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |