Tacu tacu on toit iseenesest - täidisega, toitev ja töötav mees lõunatabel eriline. Arvatakse, et see on pärit Aafrika orjadest, et nad saaksid ökonoomset toitu välja jääda, ja see on nüüd kindlasti Afro-Peruu eripära tunnustatud.
Traditsiooniline tacu tacu koosneb riisist ja oadest koosnevast pannkoogist , õhukesest "sábanast" (lehelt) praadist ja külmast kartongist, mis kõik on praetud munaga. See võib tunduda keeruline, kuid seda on tegelikult lihtne teha ja see on tõesti hea. Neil on ka suurepärased mereannid.
Mida vajate
- 5 viilu peekoni
- 1 sibul (keskmine, tükeldatud)
- 1 tl tšillipulbrit (või tšillipasta)
- 1 1/2 tassi oad (keedetud, konserveeritud on hästi)
- 1 1/2 tassi riisi (keedetud)
- 20 - 25 kreekerid (soolane)
- 4 tükki praad (väga õhukeseks peenestamiseks)
- 4 tl võid
- 1 kuni 2 supilusikatäit taimeõli (praadimiseks)
- 2 banaani (või plantains)
- 4 muna
- Garnish: 1/3 klaasi sibulat (õhukeselt viilutatud)
Kuidas seda teha
- Küpsetage peekon kuni krõbe.
- Peekon eemaldatakse (salvestatakse mõneks kasutamiseks) ja kasuta pannil jäänud peekoni rasva , et tükelda hakitud sibul tšillipulbriga (või tšillipastaga), kuni see on pehme ja kuldne.
- Sega aedud ja pesta neid puust lusikaga, kuni need on üsna hästi purustatud. Lisage riis ja segage.
- Küpsetage segades, kuni riis ja oad kuumutatakse läbi. Eemaldage kuumusest, laske jahtuda ja maitsestage soola ja pipraga.
- Protsessige soolase krakkimise toiduprotsessoris, et teha peeneks kõht. Hilisemal kasutamisel eemaldage 1/2 klaasi puru.
- Piserdage puidust kihiga murulauda ja asetage purskkaevudesse praht. Piserdage praad soola ja pipraga ja koorige praad lihapiruga, kuni see on tasane ja õhuke. Keerata praad ja puista soola ja pipraga. Korda ülejäänud praed.
- Kuumutage võid ja 2 supilusikatäit taimeõli pudelitesse kuni kuumeni, seejärel tõmmake praed 2 minutit mõlemal küljel või kuni soovitud annuseni. Eemaldage kuumusest ja asetage plaadid plaatidele. Katke need fooliumiga ja hoia neid soojas madala temperatuuriga ahjus, kuni need on valmis serveerimiseks.
- Küpseta riis ja oad pankoogid: kuumutage jahutatud riisi ja ubade segu 4 lamedat, jalgpallikohvriks. Vajutage neid ülejäänud soolase krakkimise katteks, kattes mõlemad küljed.
- Kasutades sama pudelit, et keedetud praed (puhastamata), kuumutada 2 - 3 supilusikatäit õli. Lisage porgandid (vajaduse korral korraga 1 või 2) ja küpseta, 2-3 minutit küljel, kuni kuldpruun ja krõbedaks väljastpoolt. Eemaldage paksud kuumusest ja katke fooliumiga, et hoida soojas.
- Koorige banaanid ja viilu pooleks risti. Lõigake iga tükk pikkuse pooleks, et teha 8 tükki. Puhas paprika või potti prae banaani (või kartongi) viilud tolli taimeõlis. Piserdage soola ja tühjendage.
- Koguge kokku: Iga plaadi kohta asetage üks riis ja oad porgandid. Pange see tassi puderiga üles. Asetage viilu praetud banaanist plaadi mõlemal küljel.
- Suures paanikas, sulatage 2 tl võid kuni kuum. Puhastage munad pudelitesse ja praadige 3 kuni 4 minutit. Kõigi praetud praetud tükk maitsestatakse praetud munaga .
- Viimistlege hõbeda viilutatud sibulaga ja serveerige.