Troopilised maitsed, põnevad maitsed, värsked koostisosad:
Ladina-Kariibi mere köök on hämmastav troopiliste maitsete ja multikultuursete mõjude ühendamine. See on aromaatsete, magusate ja punaste, pikantsete ja kergete tsitruse maitsete tähistamine. Et seda mõista ja mõista, peate kõigepealt mõistma toidu ajalugu.
Ladina-Kariibi mere toit on kultuurimõjude segu. Igal saarel on sarnane pärand.
- Esiteks lahendasid nad native hõimud.
- Siis võeti saared üle mitmesse Euroopa riiki ja omandasid selle. Lõpuks asus Hispaania puhkama Puerto Rico, Kuuba ja Dominikaani Vabariik.
- Järgnevalt tulid Aafrika orjad ja lahkunud teenijad.
- Siis tulid Ida-India ja Hiina sisserändajad.
Iga saare köök on ainulaadselt kujunenud toidu ja toiduvalmistamise stiilide laenamise ja segamisega. Sellest tulenevalt leiate kogu saartele ühised tooted, toota ja valmistada stiile.
Kui olete Ladina-Caribbean'i toiduvalmistamise jaoks uus, pidage meeles, et toit muutub alati saarte kultuuriliste mõjude tõttu ja vajadus importida tooteid elanike toetamiseks.
Enne Columbust:
Arawaks ja kariibid, kaks native hõimud, algselt okupeerisid Hispaania mõjutavad saared Dominikaani Vabariik, Kuuba ja Puerto Rico. Arvatakse, et kariibid alustasid tšillipiparitega toidu kastmist.
Arawaksid olid esimeste hulgas, kes kasutasid grillimismeetodeid, ehitades rohelisi pulgakesi. Nad nimetasid seda barbakotiks . Hispaania sõna barbacoa on barbakoti variatsioon nagu inglise keele grill. Paljud looduslikud koostisosad on täna valmis.
Pärast Columbust:
Christopher Columbus jõudis 1492. aasta piiresse ja tutvustas suhkruroo ja Hispaania kulinaarseid võtteid.
See ei võtnud liiga kaua aega, et avastada, et rummi võib valmistada kääritatud kanamust mahlast. Bacardi Rum on paljude troopiliste jookide ja roogade tavaline koostisosa, nagu Rumm-Soaked Fruit Salad. Teised eurooplased järgisid Hispaaniat saarte koloniseerimisel ja tõid kaasa nende kulinaarsed kaubamärgid.
Muud kulinaarsed mõjud:
- Ladina-Kariibi piirkonna toiduvalmistamisel ei leidu ebakindlalt Mehhiko ja Lõuna-Ameerika koostisosi. Läheduses oli julgustanud kohalike hõimude vahelist kaubandust.
- Alates 1600. aastate algusest viisid orjad kaubandus Lääne-Aafrikast saartele.
- Pärast orjakahtluse kaotamist tulid töölised Indiast ja Hiinast põllul ja istandustes tööle, lisades sellele nimekirjale veel kaks väga erinevat kulinaarset mõju, ehkki see ei ole märkimisväärne Hispaania mõjutatud saartel.
Toit on juba sajandeid olnud vahendiks, mille kaudu inimesed on ennast väljendanud. Ladina-Kariibi mere köök on kohalike ja imporditud koostisosade ja kulinaarsete meetodite kombinatsioon, mis aitavad kaasa kultuuritraditsioonidele ja pärandile. Nagu näete ja maitse, on see uskumatu värviküllane segu, troopilised maitsed ja põnevad maitsed, kindlasti jäta oma maitsepungad ihaks rohkem.