Jaapanlased tunnevad seda kui valget redisu, nagu daikon või daikon redis . See populaarne Aasia köögivilja on vähe sarnane väikestele ümaratele punastele redisetele, mis leiti visatud rohelistest salatidest. Selle asemel on Hiina valge redis või Raphanus Sativus sarnane suur valge porgand.
Kuigi Jaapani kokad sõltuvad Daikoni teravasest hambumusest, et maitsta maitset ja salateid, siis kasutatakse Hiinas üldiselt rohkem keetmist.
Hiina valge redis lisatakse Hiina suppidele , friikartulid ja punased küpsetatud toidud, kus toitu aeglaselt soojas sojakastis. Hiina valge redisiga tehtud naeris on traditsiooniline Hiina uusaasta roog.
Kust leida Daikon?
Lisaks Aasia retseptidele on Hiina valge redis kartulite või naeriste loominguline alternatiiv. Daikons on tavaliselt marineeritud ja teevad unikaalset söögiisu, pakkudes oma toidus vitamiini C ja kaltsiumi. Valge redis on suurepärane kaaliumi allikas.
Kui te ei leia oma kohalikus toidupoodis ühtegi daikoni, proovige Aasia turgu. Võite ka kontrollida etnilise toidupoega maitsestatud daikonide jaoks.
Daikoni sordid
Koos tavalise daikoni redisiga on Kagu-Aasias mitmeid teisi sorte. Hiina lobakil on heleroheline värvus ümber juurte ja lehtede ülaosas. Üks variatsioon Koreast pärinev on mu. Korea redis kipuvad olema väiksemad, kuid tugevamad.
Üks pool on heleroheline, tavaliselt levib ülevalt. Mõlemad Lobak ja Mu peetakse värskemaks kui valge redis.
Kui otsite viisi, kuidas oma külastajaid muljet avaldada, siis võta oma käes pärandvaru arbuusi redis. Sellel Hiina daikonil on tuhm roheline liha, mille sees on erepunane. See on romantiline köögivilja, mida mõnikord nimetatakse ilu süda või roosaararjad.
Põllumajanduslik kasutamine
Valge redis pole köögis lihtsalt kasulik; see on ka põllumajanduslikes kasutustes. Põllumajandustootjad pööravad sageli oma kartulikasvatusi valge redisiga, sest redis kuker jätab mulla ulatuses auku, mis see laguneb, see võimaldab kartulil sügavamalt pinnasesse kukkuda. Selle meetodi abil saavad põllumajandustootjad tõepoolest tõsta oma kartulitootmist, sest kartul ei koge tavapäraseid kasvupiiranguid. Rõigas säilitatakse ka palju mikro- ja makrotoitaineid, mis aitavad mulla väetada.
Tuntud ka kui
Võiksite näha Hiina valget redisit, mida nimetatakse ka daikoniks, valgeks redisiks, talisarjadeks, Lo Bakiks, Low Bak'iks või hiina jäämakarja rediks. Kuigi mõned nendest nimetustest tähistavad ka teatud daikoni erinevaid sorte, kasutatakse neid sageli lihtsa valge redisiga.