See kana-supp on koorne ja maitsekas supp, mis on valmistatud kodust lahtrist, kana rinnadest ja mitmesugustest köögiviljadest. Säästa aega, küpseta kana ja tehke selle supp varude ette päev.
Tänu 6 tassi kvaliteetsele ostetud kana varule ja küpsetatud kana rinnatükid.
Mida vajate
- Laos:
- 1 tervikkana (umbes 3 1/2 naela)
- 8 tassi kana puljongit
- Vähesed vürtsid rosmariin (või umbes 1 tl kuivatatud)
- Vähesed vedrud tüümiani või umbes 1 tl kuivatatud
- 1 küüslauguküüs (viilutatud)
- 1 porgand (tükkideks lõigatud)
- 2 ribi seller (lõigatud tükid, lehtedega)
- 1 väike sibul (jämedalt tükeldatud)
- Soup:
- 1/4 tassi võid
- 2 šalotti (hakkliha)
- 1 porgand (tükeldatud)
- 2 riiuli seller (tükeldatud)
- 6 rohelist sibulat (rohelisena, õhukeselt viilutatud)
- 6 spl jahu
- 6 tassi reserveeritud kana puljong
- 1 tassi külmutatud herned
- 1 tassi rasket kreemi
- Mustri sool ja pipar
Kuidas seda teha
Stock
- Suures köögiviljades ühendage kana osad puljongiga, rosmariini ja tüümiani (või kuivatatud), küüslaugu, porgandi tükid, sellerliigid ja jämedalt hakitud sibul ning jämedalt jahvatatud musta pipart. Keerake keema.
- Vähendage soojust keskmisele tasemele, katke ja keetke umbes 1 tund.
- Tüvepuljong kaussi; katta ja külmutada.
- Panna kana kaussi; katta ja külmutada.
- Kui puljong on jahtunud, eemaldage ülemisest rasvast. Mõõt 6 tassi eraldi kaussi; asetage kõrvale, kuni vajate seda supi jaoks.
- Dice kana rinnas ja teisaldada umbes 2 1/2 kuni 3 tassi kaussi. Katke ja jahutage, kuni see suppi vajab. Jätkata või külmutada ülejäänud kana teise kasutusviisi, näiteks võileiba jaoks mõeldud kanüüli või kana salat.
Supp
- Suures kastmes või samas (puhastatud) söögikartulis sulage 1/4 tassi võid keskmise ja väikese kuumusega.
- Lisage hakitud šalot, tükeldatud seller ja küpsetatud porgand. Sauté umbes 6-7 minutit.
- Lisage rohelist sibulat ja salati 1 minut pikemaks.
- Sega jahu, kuni see on hästi segunenud. Jätkake 2 minutit koos, pidevalt segades.
- Lisage jahu segusse 6 tassi reserveeritud kana puljongit.
- Küpseta, segades sageli, kuni hakkliistud on lihtsalt pehmed, umbes 10 minutit.
- Lisage herned ja küpsetatud kanarind; jätkake küpsetamist umbes 5 minutit.
- Lisage raske koor ja segage seguga.
- Maitse ja lisage vajadusel soola ja pipart.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 909 |
| Kogu rasv | 54 g |
| Küllastunud rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Kolesterool | 267 mg |
| Naatrium | 1,718 mg |
| Süsivesikud | 24 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 78 g |