Texas-stiilis kuivpuru retsept on suurepärane võimalus veiselihast valmistada . Ärge unustage, et rinnahoidjalt kandideerimisel pühkige see korralikult liha sisse, et maitset saada.
Tõelise Tex-Mexi stiilil on see hõõrdumine kayenne pipar ja kuum tšillipulber. Soojust saab kohandada vastavalt teie meeltele, kuid jäta mõni muul viisil, see ei ole Edela-stiilis liha hõõrdumine.
Ärge lubage "rinnatüki" omadussõna suunata teid valesti; võite vabalt kasutada seda hõõruda teiste liiki liha jaoks nagu sealiha, tallel ja vennaas, kodulindudele ja mereannidele. Kui kasutate kodulindudele hõõrdumist, tuleb see kindlasti nii naha kui ka naha peal.
See retsept muudab piisavalt kuni 5 naela liha, tõenäoliselt rohkem, kui sööte ühe söögikorra jaoks, nii et kõik hõbedajäägid saaksid hilisemaks kasutamiseks salvestada.
Mida vajate
- 5 supilusikatäit
- paprika
- 3 spl soola
- 2 spl küüslaugupulbrit
- 2 spl sibulapulbrit
- 1 supilusikatäis must pipar
- 1 supilusikatäis kuivatatud peterselli
- 2 tl kaneenipirni
- 2 tl hakitud köömneid
- 1 tl jahvatatud koriandrit
- 1 tl kuivatatud oregano
- 1/4 teelusikatäit
- kuum tšillipulber
Kuidas seda teha
- Keskmises kausis pühkige põhjalikult segama paprika, sool, küüslaugupulber, sibulapulber, musta pipart, kuivatatud petersell, kanjenta pipar, köömne, koriandr, punakaspulber ja kuuma tšillipulber.
- Hõõrdumine on nüüd valmis keharakkale või mõnele teisele valitud valgule. Piserdage seda vabalt ja hõõruge seda põhjalikult kõigilt külgedelt. Ärge kunagi asetage kogu partii hõõrdesse kaussi ja asetage see valku, sest sa saad saastada kõik kulutused, mis muudavad need kasutuskõlbmatuks.
- Küpseta valku rinnatükidena .
Märkus: seda hõõruda saab enne tähtaega. Hoidke kõik lehtede hõõrdumine (see on seepärast selle purustamiseks) õhukindlas konteineris jahedas, pimedas kohas mitu kuud. Ärge hoidke seda külmkapis, kuna see põhjustab kondenseerumist ja mõjutab maitset ja konsistentsi.
Kuiv Rub (Rub) vs. (Wet Rub)
Sama eesmärgiga saavutatakse nii kuivatamine kui ka trükivärvimine; nad parandavad maitset ja suudavad liha kallistada. Mis on parem, siis on žürii endiselt välja. See tõesti paistab alla, mida te eelistate. Kui te pole kindel, proovige veidi katsetada.
- Kuivad hõõrumullid: kuivus hõõruda segu algab peamiste suhkruga ja soolaga. Siis on teile päris kindel, milliseid kuivatatud vürtse ja ürte kasutatakse. Suhkur võib olla valge, pruun, turbinoos või mis tahes muul viisil ning vürtsid võivad olla ükskõik mis teile kõige rohkem meeldivad. Kuivat hõõrumist süvendatakse põhjalikult proteiiniga, millega te tööd teete, mida tavaliselt grillitakse, röstitakse või keedetakse, kasutades nende kahe meetodi kombinatsiooni.
- Märgrõõsad: niiske hõõrumine, nagu nimigi viitab, sisaldab suhkrut vedelas vormis nagu melass või mett, sool, vürtsid, kuivatatud või värsked ürdid ja õli. Konsistents on paks pasta ja selle eeliseks on see, et see jääb lihale paremaks ja õli aitab vältida liha kuivamist ja kleepumist grillile.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 21 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1750 mg |
| Süsivesikud | 4 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 1 g |