Hirssist ja köögiviljamahust valmistatud supp jõuab kohale jahedale päevale ja võib olla ühekordne söögikord. Jahedamatel kuudel pakume tihti suppi hommikusöögi ajal, mis teeb suurepärase söödavate hommikusöögiruumi. Saate varieerida köögivilju vastavalt sellele, mis teil on (vt soovituste variatsioone) või oma meeleolu, kuid veenduge, et kasutate alati porgandi / sellerit / sibulat. Hirsu röstimisel lisatakse suppi veel üks kiht maitset. (See samm on vabatahtlik, kuid tõesti lisab lõpliku toote dimensiooni.)
Mida vajate
- 2 spl oliiviõli
- 1 magus sibul (tükeldatud)
- 1 tallõli (tükeldatud)
- 2 porgandit (tükeldatud)
- 1 porrulauk (hakitud)
- 1 naeris (kooritud ja tükeldatud hammustada suurusega tükkideks)
- 1 maguskartul (lõigatud hammustada suurusega tükkideks)
- 1 lahe lehti
- 2 tüümiani oksad
- 1-kvartiista köögiviljavaru
- 2 tassi vett
- 1 tass
- hirss
- Mere sool maitse järgi
- Värskelt jahvatatud pipar maitsta
- Garnish: hakitud Itaalia peterselli
- Valikuline: serveerimiseks mõeldud ekstra neitsioliiviõli
Kuidas seda teha
- Soojendage oliivõli keskmise kuumusega supp potis. Lisage hakitud sibul, seller, porgand ja porrups ja küpseta 5 minutit, kuni sibul on poolläbipaistev.
- Lisage naeris, maguskartul, lahe lehed, tüümian, kala ja vesi ning kaks pirnsoola. Keeda keema, katke, vähendage soojust ja küpseta 15 minutit.
- Kuigi supp on toiduvalmistamiseks, kuumutatakse väikest pannil keskmise kuumusega. Lisage hirssi pannile ja röstsake 5 minutit, segades sageli, kuni hirss on kuldne ja annab välja maitsva aroomi.
- Lisage hirss suppile ja küpseta veel 20 minutit, kuni hirss ja köögivili on pehmed. Eemaldage ja ära visake lauri lehed ja tüümiani oksad. Kohandage maitsestamist maitsta ja serveerige, tükeldatud peterselli ja oliiviõli kuivana.
Variatsioonid: Lisage paar tassi tükeldatud ploomi tomatite (värsked või konserveeritud) jaoks südamlik puljong ja veidi rohkem keha. Võite asendada ka köögiviljade varu. Küpsetatud rohelised oad või küpsetatud küpsetamine kümne viimase kümne minuti jooksul. (Kui eelistate spinati, lisage see vahetult enne serveerimist, see võtab ainult mõne minuti aurustamiseks suppi). Lisatud valgu kohta lisage kuivatatud valge uba või kikerhernes (või 2 tassi hakitud keedetud kanaliha lihasaadjate jaoks). Toidab 4 kuni 6.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 127 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 202 mg |
| Süsivesikud | 20 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 3 g |