Hirss on üks kõige alaesindatud ja vähem armastatud teradest ja mõnel juhul möödas siis, kui quinoa sai kogu raevuks. See on iidne teravili , mis ulatub Aasia ja Aafrikast umbes 7000 aastat tagasi. Hirss on gluteenivaba ja allergeenivaba, seega võib see olla suurepärane valik neile, kes on teiste terade suhtes tundlikud. See on leeliseline, südame tervislik, sisaldab 15% valku ja on aeglaselt põletav, madal glükeemiline tera. See sisaldab rohkesti mineraale, B-vitamiine, kiudaineid ja koos kaunviljade korral moodustab täieliku aminohappeprofiili. 1 tassi küpsetatud hirssi sisaldab umbes 6 grammi valku. Siiski tuleb märkida, et hirss on rikas ka gootirogeenides, aineid, mis pärsivad kilpnäärme aktiivsust ülemääraselt tarbides. Alumine joon? Sööge mõõk mõõdukalt ja naudi seda!
Hääsu kergelt röstimine on valikuline samm, mis annab sellele lihtsale makrobiootilisele pilafile pähklise maitse. Samuti saate lisada mõne kardamoni kaunistatud sibulaga porgandi ja porgandi ning täiendada valmistatud pilafi röstitud männipähklitega põhja-Aafrika stiilis pulao jaoks (vt alltoodud variatsioone). See roog on suurepärane Red Lentil Dahliga , (eriti kui lisate kardamoni seemneid ploafile) või sügavale läätsevahelale, mille alla kuuluvad köögiviljad.
Mida vajate
- 1 supilusikatäis oliiviõli või sealiha õuna
- 1 tassi hõbe
- 1 väike magus sibul (tükeldatud peeneks)
- 1 porgand (hakitud peeneks)
- Suur merikaussi näputaja
- 3 tassi sooja veega, köögivilja puljongiga või vabapidamisel orgaanilise kanaliha
Kuidas seda teha
- Kuumutage oliiviõli või seesamiõli raskes põhjaga 1-kvartiinis üle keskmise kuumusega.
- Lisage hirssi ja röstsake seda umbes 5 minutit, segades sageli või kuni hirss on kuldne ja annab pähkli aroomi.
- Lisage hirssile hakitud sibul ja porgand ning kaks korda veel kolm minutit, segades sageli.
- Lisage pannile meresool ja vesi ning segage üks kord. Hõõru keedetakse keeda, katke ja vähendage kuumutamist keetmiseks. Küpseta pilaf 30 minutit.
- Eemaldage pilaf soojusest ja lase tal seista, kaetud, 5 minutit. Hõõgutage kahvliga ja serveerige.
Retsept Variatsioonideed
- Lisage hakitud sibulat ja porgandit 2 või 3 õrnalt purustatud (krakitud) kardemoni kaunadesse.
- Enne serveerimist lisage käputäis röstitud männipähkleid ja / või pimedaid või kuldseid rosinaid.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 98 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 642 mg |
| Süsivesikud | 15 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 4 g |