See soe ja kutsuv talveköögivilja ragoog muudab ideaalse koduse õhtusöögi, mis hoiab sind külmas talvepäeval soojas ja toidulauas. Serveeri see lihtne köögiviljade hautatud koos veini pudeli, leiba kastmega ja tervikliku söögikorraga krõbe roheline salat.
Kui te ei tea, miks seda nimetatakse raguks, veenduge, et see pole mõni keeruline Prantsuse retsept. Prantsuse hautis on ragoog, ja peate nõustuma, kõlab keerukam kui lihtne hautatud. Need on siiski ühesugused.
Selles retseptis loetletakse hulgaliselt hooajalisi talvelisi köögivilju, mis töötavad hästi, võite loomulikult kasutada seda, mida soovite, lisada kõik või lihtsalt kasutada mõnda. See oleneb sinust.
Mida vajate
- 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 4 suurt porgandit (lõigatud 1/2-tollisteks tükkideks)
- 4 tassi
- butternut squash (lõigatud kuubikuteks)
- 2 keskmist punast sibulat (lõigatud õhukesteks ribadeks)
- Vabatahtlik: 2 tassi roheline kapsas (jämedalt tükeldatud)
- 2 keskmist naeris (jämedalt tükeldatud)
- Sool maitse järgi
- Musta musta pipra maitse järgi
- 1/3 tassi köögivilja (või
- kana varud )
- 1/3 klaasi kuiv valget veini
- 2 ploomi tomatid (lõigatud kuubikuteks)
- 3/4 tl värsket tüümiani (või värsket salvei)
- Valikuline: 1 kamp värsket väikest spinat
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi ette 350F-ni.
- Pange porgandid, butternut squash, punased sibulad, kapsad ja naeris suureks küpsetuspinkiks. Kallige oliiviõli üle ja peksake köögivilju, et need kõik oleksid kaetud.
- Hõõgastavalt kastke köögiviljad maitsestatud meresoola ja pipraga ning seejärel tõmmake eelnevalt kuumutatud ahju keskosa. Küpsetatud küpsetatud 30 minutit või kuni nad hakkavad karamelliseerima veidi (kuid mitte põletada, on erinevused ja see on peamiselt värvi, mis peaks olema karamelli mitte must ja lõhn, kui põletad lõhna on liiga kaugel!).
- Pärast 30 minutit lisage köögiviljavaru, valge vein, tomatid köögiviljadesse ja jätkake neid veel umbes 45 minuti kuni 1 tunni jooksul, aeg-ajalt segades. Köögiviljad jätkavad süüa ja kastmes veidi paksendavad.
- Kontrollige, kas kõik köögiviljad on küpsetatud, kui mitte, jätkake süüa, kuni need on. Maitske ja kohandage vastavalt maitsestamist. Eemaldage tina ahjust ja valage sisu nõusse või sooja serveerimishoogu. Pruun saage tüümiani ja salvei kergelt, kuid ole ettevaatlik, et liiga palju ei lisaks, mõlemad ürtid on üsna võimsad.
Kuidas serveerida köögiviljakasvatust
Serveeri köögivilja ragu koorikuga baguette ja võiga vapustavaks taimetoitliseks lõunaks või õhtusöögiks. Ragut saab serveerida ka ananassini neile, kes eelistavad süüa liha või isegi kala, vähendades kastme veelgi ahjus ülemist keetmist 5-10 minutit.
See talvel köögivilja raguo retsept teeb 6 portsjonit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 191 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 151 mg |
| Süsivesikud | 24 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 4 g |