Mis täpselt on labneh? See on pehme, koor juust, mis on valmistatud lihastatud jogurtist, mis on populaarne Lähis-Ida köökides. Saate seda osta eriala gourmet ja etniliste toidu kauplustes, kuid see on tegelikult lihtne teha kodus. Ja ligikaudu pool rasvasisaldusest ja kaloritest tavalise toorjuustu puhul on see ideaalne tervislikum alternatiiv. Seda saab kasutada mis tahes viisil, kui tavaliselt kasutaksite koorjuustu, näiteks leivapulberi levikut, küpsetusainet või lemmikpuuviljade ja köögiviljade tilka.
Labnehi peamine koostisosa - jogurt - ise on Lähis-Ida toiduvalmistamise ühine koostisosa. Seda kasutatakse toorelt koos hommikusöögi või suupistega koos puuviljadega ja seda saab segada küpsetatud roogade asemel hapukoore või piima.
Labneh'i valmistamine hõlmab soolalahuse segamist umbes 2 tassi jogurtit ja libiseb see läbi juustukatte, kuni olete saavutanud soovitud konsistentsi. Pärast ligikaudu külmkuivatamise päeva on teil kerge konsistents, mis sobib ideaalselt kastmiseks. Puhastage mõnda head oliiviõli, puistake mõnda za'atari ja haarake pita leiba. Ma eelistan alustada kreeka stiilis jogurt, mis on juba osaliselt pingeline.
Mida kauem te selle pingutate, seda paksem on see, kuni see on lõpuks koorjuustu ploki tekstuur. Siis saate seda kasutada, et muuta keedukooki kergem versioon kas küpsetatud, nagu see labneh juustukook koos kääritatud viigimarjad, või küpseta, nagu näiteks kõrvits ja labneh juustukooki parfiidid või need ingveri labneh juustukoogi laskjad .
Kui jätate selle pehmemale küljele, on see ideaalselt nii oliiviõli kui ka za'atari sukeldamiseks või hapukoore asemel hapukoore asemel nende kartulite ja kastanipuu koorikute peal . Või võite segada lõhna- ja maitseainena nagu mesi või magusat siirupit. Kombineerides seda mõne mahlaga granaatõunapähklites, on värskendav maine ja mee ja granaatõuna hommikusöök.
Üks minu lemmikööris on paksu labane, vorm see 1 oz. kallisklaasid ja marineeri need oliariõli, za'atari ja ürtidega purgis. Ideaalne röstitud leiva või kreekerite levimiseks klaasi veini.
Tavaliselt on minu külmkapis labnee mahuti ja tõenäoliselt on mitu ballooni, mis tilguti kaussidesse, et teha rohkem. Ma armastan tantsu sellest, isegi rohkem kui kõrgema kalorsusega toorjuust. Kuid kaaludes, kui palju küpsiseid ja koogi küpsetamist tegin pühade jaoks, olen rõõmus, et teil on kergem alternatiiv magusaks raviks.