Red lentiil dahl on kiire ja lihtne aluse söögikorra jaoks ja see tass on Ida-India lemmiku kergelt vürtsitatud versioon. Punased läätsed on madala rasvasisaldusega, kõrgete taimsete valkude, mineraalide ja kiudainetega ning on kulutõhus ja super maitsev viis tõelise toitumise saamiseks. Erinevalt teistest läätsedest lagunevad punased läätsed, kui neid küpsetate, nii et nad saavad kasutada pigem suppe, kastmeid ja hautis, mitte salateid või teravilja- ja saiatooteid. Dahl (muidu tuntud kui dhal või dal) on Indiast, Pakistanist, Nepalis, Sri Lankast ja Bangladeshist valmistatud põhiosa ning see on valmistatud mis tahes arvukalt impulsse, sh split hernes, mung beans, kikerherned ja must või roheline läätsed. Impulssidega koos toiduga söömine võib end hästi tunda, sest neil on äärmiselt väike keskkonnamõju ja nad on väga jätkusuutlikud põllukultuurid. Serveeri dahl aurutatud pruuni riisi , aurutatud kinoaa, roheliste ja aurutatud porgandiga või squashiga. (Vaata rohkem teenindamissoovitusi allpool).
Mida vajate
- 2 spl oliiviõli (või kookosõli või seastiõli)
- 1 väike sibul (tükeldatud)
- 2 küüslauguküünt (tükeldatud peeneks)
- 1 tl sinepi seemet
- 2 kuni 3 teelusikatäit kerget karripulbrit
- 1 tl köömne (maapinnast)
- 1 tl värsket ingverit (tükeldatud)
- 4 tassi vett
- 2 pinches soola
- Must pipar maitsta (värskelt jahvatatud)
- 1 tassi kuivatatud punane läätsed
- 4 supilusikatäit cilantro (peeneks hakitud)
Kuidas seda teha
Suures kastmes soojendage oliiviõli keskmise kuumusega. Lisage tükeldatud sibul ja küüslauk ja saut, kuni läbipaistev, umbes viis minutit.
Lisage sinepiseemne, karri pulbrit, köömne ja ingverit ja segage neid pidevalt ühe minuti jooksul. Lisage vesi, sool ja läätsed. Läätsed tõmmatakse keeda, katke, vähendage kuumust ja lasege keeda, kuni läätsed on pehmed - umbes 30 minutit. Reguleerige maitsestamist, lisage merevaigu ja värskelt jahvatatud pipart maitsmiseks.
Sega nõgestõbi ja serveeri.
Esitamise soovitused:
Pruun Basmati ja Wild Rice Pilaf
Pruunistatud riisi salat pähklite ja sõstradadega
Söödav sulatatud kale
Küpsetatud küpsetatud spargel seentega
Saakitud brokkoli salatite, küüslaugu ja sidruniga
Sauteed Brokkoli Rabe koos männipähklite, tšillide ja küüslauguga
Rohelised oad ingveri, küüslaugu, tšilli ja piparmündiga
Steam Sautéed ingveri rohelised oad
Teenib 4
Copyright 2009 by Jen Hoy
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 261 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 109 mg |
| Süsivesikud | 45 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 16 g |