Selles gluteenivabas retseptis kasutatakse põhiliselt aurutatud kinoaani kas musta, punase või valge kinoaa (või selle kombinatsiooni 3). Quinoa on nõbu amarantideks ja on üks inkakatest pärinevatest muust põhitoidust. See on valgu- ja vitamiinipõhine toit ning rangelt öeldes on see seeme, kinoa on söödud teradena ja see on suurepärane võimalus inimestele, kes jälgivad nende terade tarbimist. Sellel on erakordne aminohapete profiil ja koos amarantiga on kõigi terade kõrgeim valgusisaldus. Kvinoa tugevdab kogu keha ja eelkõige neereid. Mitte ainult ei ole quinoa kõrge valgu, see on rikas kaltsiumi, raua ja B-vitamiine. See muudab suurepärased salatid ja seda saab ära panna oliiviõli, tükeldatud maitsetaimede, jäätisega röstitud butternut või muu talvel squash või röstitud köögivilju. Võite lisada rohkem vett ja muuta see Quinoa Porridge või segada see maitsvat küpsetatud Pumpkin ja Quinoa Pudding koos õunte ja viigimarjad . Seda saab kasutada suppide, küpsetatud kaupade ja hulgaliselt nii sooja kui külma salateid. Alati loputage kinoaa, et eemaldada taimest pärinev mõru vaiguga saponiin. Enamik kaubanduslikult müüdud kinoaasi on juba pestud, kuid ma lasen alati minu jaoks loputada. Järelejäänud quinoa hoiab, külmutatakse 2-3 päeva.
Mida vajate
- 2 tassi vett
- 1 tass kinoaani
- 1 pinch salt (meri)
Kuidas seda teha
Loputage kinoaa ja põhjalikult äravoolu. Asetage vesi, kinoa ja mere sool väikeses, rasked põhjaga kastrulis. Asetage keskmisele kõrgele kuumusele, kuni see keeb. Vähendage soojust väheseks, segage üks kord ja katke potti. Küpsetage kinoaa 18-20 minutit, kuni vesi on imendunud. Kinoaas muutub natuke läbipaistvaks ja tõmbab väikese "sabaga", kui see kokki. Lase tal istu 5 minuti pärast leegist lahti.
Puhata kinoa koos kahvliga. Copyright 2014 by Jen Hoy
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 74 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 107 mg |
| Süsivesikud | 13 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 3 g |