Ainult hiljuti, viimase 20 aasta jooksul või nii, on Ameerika juustutööstuse käsitööndus võinud eurooplastega konkureerida. Üleminek on toimunud peamiste kohapeal juustu arenemiseks Californias, Vermontis ja mujal. Vermont väikeses seisundis võõrustab kümneid käsitööriistade tootjaid. Nii paljude suurepäraste juustutootjatega, kes loovad tohutu hulga juustu, pole võimatu öelda, kes on parim. See nimekiri kajastab ainult minu lemmikuid.
01 of 10
Willow Hill FarmWillow Smart loob mõned parimad juustud, mida leiate igal pool. Ta on seadnud standardi, mida Ameerika käsitööriistad võivad olla. Sertifitseeritud orgaanilised, Willow juustud on käsitsi meisterdatud lamba piimast (Ida-Friesians kasvatatud talus) ja küpsenud maa-aluses koobas. Soovitatavad stiilid: Alderbrook, sügis tamm, Fernwood, Summertomme, Vermont Brebis. Kontrollige Willow Hilli saiti juustu kandvatel kauplustest.
02 of 10
Lazy Lady FarmLaini Fondiller on kitsejuustu guru. Meisterlikult meisterdatud, Lazy Lady Farmi juustud konkureerivad midagi Prantsusmaalt. Saadaval New Englandi turgudel ja erikohtades. Soovitatavad: Les Pyramids, Capriola, La Petite Tomme, La Roche, Valencay.
03 of 10
Grafton Village'i juustGrafton Village'i juust teeb čederiks. Ma mõtlen tõesti, tõesti hea juuksur. Vanuses alates 1 kuni 6 aastat on Grafton Cheddarid täis maitset ja palju keerukamad kui tüüpilised poekorbid. 4 kuni 6-aastastel Cheddaril on kuivanud, kergelt kooruv tekstuur tugeva maitsega. Kui te pole kunagi proovinud tõelisi käsitöömeistreid, on Grafton hea algus. Nad seavad standardi. Saadaval osta otse oma veebisaidilt ja mõnel siseriiklikul turul nagu kogu toit.
04 10-st
Vermont ShepherdDavid ja Cindy Major tõstavad umbes 180 lammast Putney's, Vermont. Nad teevad ainult ühte liiki juustut, Vermont Shepherd, kuid sellel on suurepärane toode, miks teha midagi muud. Vermont Shepherd on poolkõva juust, mis on imeliselt mullane ja keeruline. Tellige veebisaiti või vaadake oma veebisaiti Vermont Shepherd'i kandvate riikide kaupluste loendis.
05 of 10
Shelburne Farms1886. aastal loodud Shelburne Farms on ligi 400 hektarit säästvalt majandatud metsamaad Champlaini järve kaldal. Nüüd, riigi ajalooline maamärk ja hariduskeskus, tõstab Shelburne Farms 125 125-st tõupuhas pruuni Šveitsi lehma, kes toodab piima mõnele parimale talumajale Cheddar Ameerikas. Saadaval vanuses 6 kuud kuni 3 aastat, pikemaajalised juustud on tugevamad ja kuivamad. Tellige võrgus oma veebisaidilt.
06 10-st
Blythedale FarmÜks väheseid Ameerika juustutootjaid, kes püüavad valmistada prantsuse stiilis pehmeid juustu nagu brie ja camembert. Tomil ja Becky Loftusel on õnnestunud valmistada juustu, mis on lihtsalt hämmastav. Sul on raske vaevata, et leida paremat näidet kammemberist väljaspool Prantsusmaad. Saadaval valitud Vermont ja ümbritsevate riikide kauplustes. Sortide hulka kuuluvad Vermont Brie, Camembert Vermont, Green Mountain Gruyere, Cookeville Grana, Jersey Blue.
07 of 10
Orb Weaver FarmJuustupakkujatel Marjorie Susman ja Marion Pollack võivad olla väikesed toimingud, kuid nende juust on igati suur, maailmatasemel. Orb Weaver on Colby-stiilis juustu, mille värvitoon ja kreemjas tekstuur. Suurepärane juust, mis lisab igale juustuplaadile sordi ja sügavust, sobib ka fondueele.
08 10-st
Vermont CreameryVermont Creamery kasutab üle 20 peretalumajapidamise piima nii kitse kui lehma piimatooteid. Sortide hulka kuuluvad Chevre, Feta, Creme Fraiche, Mascarpone, Quark ja jah, või. Minu meelest on nende kitsejuust (chevre) üks parimaid (Ameerika või Prantsuse). Koorene, kuid kindel, väga maitseline, pisut terav maitse, mitte kotti. Saadaval paljudes juustupoodides ja turgudel või helistage 1-800-884-6287 teie lähedasele edasimüüjale.
09 of 10
Green Mountain Blue juustBoucheri perekond on elanud uues maailmas peaaegu 400 aastat. Praegu teevad mõned neist juustu elamiseks. Nende prantsuse esivanemad oleksid uhked. Vermont Blue Juice on tõeliselt erandlik sileda kreemjas tekstuuriga ja suurepärase maitsega sügavusega. Teiste sortide hulka kuuluvad Gore-Dawn-Zola (Gorgonzola stiilis) ja vend Laurent (Prantsuse Muensteri stiilis).
10-st 10-st
Mad jõe oru kolm lambakoeraKolm lambakoerad on Ameerika noorim juustumeister, Jackie Faillace. Tema isa, Glen, on tema peasekretär. Ema, Linda ja õed-vennad, Francis ja Heather, teevad ka oma osa. Valmistatud lehma toorest või lambapiimast ja on vananenud ainulaadse õlipuust juustu koobas, on need tooted tõeliselt head näited peentest käsitööriistadest. Sordid: Aurora, Vermont Brabander, Cosmos, Montagne.
Kolm lambakoera juustu on saadaval Waitsfieldi talupidajate turul laupäeviti mai-oktoobrini ning Innovõistlusel Round Barn Farmi turul novembris. 1-802-496-4559