Brown ale muudab jõulise kastme veiseliha, kus on pelmeenid. Hautatud rikastatakse ka peekoni , punase sibulaga , kartulite, pastinaukide , porgandite ja selleriga ning rosmariini kui valdava ürdi. Te võite alele asendada teise pimedusega.
Mida vajate
- 2 kilo pluss 3 untsi veiseliha (või kasutage külge või kaela, tükeldatud tükkidega)
- 3 spl jahu
- 3 punast sibulat (kooritud, poolitatud ja jämedalt viilutatud)
- 1 3/4 untsi pancetta (või peekon, hakitud)
- 3 pulgat sellerit (tükeldatud)
- 1 väike käputäis rosmariin (varsast korjatud lehed)
- 5 tassi Newcastle Brown ale (või muu tume ale)
- 2 pastinaku (kooritud ja jämedalt tükeldatud)
- 2 porgand (kooritud ja jämedalt tükeldatud)
- 4 kartulit (kooritud ja jämedalt tükeldatud)
- sool maitse järgi
- must pipar maitsta
- Pelletite jaoks:
- 1 3/4 tassi iseeneslikku jahu
- 1/2 tassi võid
- 1 näputäisool
- 1 šabloon pipar
- 2 vili rosmariin (hakitud)
Kuidas seda teha
Hooajal, puista jahu ja loksutatakse kuni hästi kaetud.
Kuumutage praaduppanga, kuni see on hea ja kuum, lisage veidi oliiviõli ja praadige veiseliha 2 partiis kuni kena ja pruunini. Liigutage liha suurele küpsisele - üks, mis sobib kuumutusplaati põlema minema - segades jahu, mis jäi plaadile peale selle katmist.
Pange kantle keskmise kuumusega, lisage punased sibulad ja pancetta või peekon ja küpseta, kuni sibul on poolläbipaistev ja pancetta värvus on natuke.
Lisa oma seller ja rosmariin . Nüüd saate valada oma ja 1-1 / 4 tassi vett, lisades oma pastinaaki , porgandeid ja kartulit. (Lisage igale vegile see, mis teile selles etapis meeldib.) Lase keema, asetage kaas, keerake soojust välja ja laske sellel õhukesteks jäädeks, kui teed pelmeenid - mis on valik.
Blitz segamisseadist valmistatud koostisaineid või hõõruge sõrmede vahel, kuni teil on leivakujuline konsistents, seejärel lisage lihtsalt vett, et teha taigna, mis ei ole kleepuv. Jagage see ping-pong-palli suurusega pelmeenidesse ja asetage need hautisse, pannes need alla. Pange kaane tagasi ja jätke see 2 tunniks süüa.
Maitske seda, hooajage see nagu soovite ja teenige seejärel mõnede roheliste ja koormatega, et mahlad üles tõsta.
Retsept Allikas: õnnelikud päevad, kus on päikseline peakokk Jamie Oliver (Hyperion)
Trükitud loaga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 920 |
| Kogu rasv | 30 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 147 mg |
| Naatrium | 1,503 mg |
| Süsivesikud | 97 g |
| Kiudaine | 9 g |
| Valk | 66 g |