Erinevalt linna legendist ei ole Neiman Marcus kunagi selle retsepti eest tasumata. Neiman Marcusi köögid jagavad oma populaarsetele kiip küpsistele oma algupärast retsepti.
Mida vajate
- 1/2 tassi võid (soolata, pehmendatud)
- 1 tassi pruuni suhkrut
- 3 supilusikatäit suhkrut
- 1 suur muna
- 2 tl vanilliekstrakti
- 1/2 tl söögisoodat
- 1/2 teelusikatäit
- küpsetuspulber
- 1/2 tl soola
- 1 3/4 tassi universaalset jahu
- 1 1/2 teelusikatäie kohese espresso (kergelt purustatud)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 300 F (150 ° C).
- Asetage võile, pruuni suhkrule ja granuleeritud suhkrule kaussi, mis on varustatud padjaga kinnitusega elektrilise segistiga. Kiib keskmiselt kiirusega umbes 30 sekundit, kuni segu on kohev. Hakka muna ja 30 sekundit kauem, kuni see on hästi kokku pandud.
- Segamisnõusse segunema jahu, küpsetuspulbrit, söögisoodat ja soola. Lisage mikserisse, peksid aeglase kiirusega. Jäägitakse umbes 15 sekundit, segatakse kiibidesse ja pulbrisse ning segatakse 15 sekundit kauem.
- Valmistage küpsiseplaat umbes 2 supilusikatäit lühenemisega (või kasutage mittesisalduvat spreid). Kasutades 1-untsi kühvel või kasutades 2 supilusikatäit mõõtu, lükake küpsise-taigna küpsise lehti 3-tolliste vahedega nukudesse. Vajutage õrnalt taignale maha lusika tagakülg, et see laieneks 2-tollistele ringidesse; lehel peaks olema ruumi kuus või kaheksat küpsist korraga. Pange ahju partiidesse ja küpsetage umbes 20 minutit või kuni küpsised on kergelt pruunistatud servade ümber. Küpsetage crisper küpsiseid veidi kauem.
Retsept Allikas: Neiman Marcusi kokaraamat: 50 aastapäeva retseptid Kevin Garvin, John Harrison ja Neiman-Marcus (Random House)
Trükitud loaga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 108 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 48 mg |
| Naatrium | 113 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 2 g |