Puuviljadest valmistatud koorik tähendab seda, et kodus valmistatud kondiitritest ei teki midagi, mistõttu kana potist on suhteliselt kerge kokku panna ja küpsetada.
Maitsestatud koorekana täidis on viilutatud seened ja herned, kuid võite köögivilju muuta oma pere lemmikutega. Kasutage keedetud porgandeid ja kartulit või segatud köögiviljakombinatsiooni ja võite vabalt unustada seeni.
Serveerige see maitsev kana poti segu, mis on sobilikku perekondlikku õhtusööki pakitud salatiga.
Mida vajate
- 4 naela kana osad (nagu terved, tükeldatud kana)
- 4 tassi vett
- 1 nelk
- küüslauk (tükeldatud)
- 1 suur sibul (tükkideks lõigatud)
- 1 tl soola
- 1/4 tl musta pipraga
- 1 tl kuivatatud leelismjorami (või tüümiani)
- 4 tl võid
- 4 rohelist sibulat (õhukeselt viilutatud)
- 8 untsi viilutatud seened
- 5 supilusikatäit
- universaalne jahu
- 1 tassi
- raske koor
- 2 supilusikatäit
- kuivherries
- 1 tassi külmutatud rohelisi hernes (keedetud, kuivendatud)
- Kosheri sool ja pipar, maitse järgi
- 1-leheline kangakook
Kuidas seda teha
- Määrige 2-kvarti küpsetusnõel.
- Pange kana suure Hollandi ahju või veekeetjaga. Lisa vesi, tükeldatud küüslauk, tükid sibulat, 1 tl soola, 1/4 tl musta pipart ja majrani või tüümiani. Keeda keema. Vähendage soojust madala tasemeni, katke ja keetke umbes 1 1/2 tundi või kuni liha kukub luust.
- Lõigatud lusikaga eemaldage kana suurele jahtunud tassile.
- Asetage sõela auk kaussi peale ja pühkige puljong. Tühjenda tahke aine ja panna puljong potti tagasi. Soovi korral eemaldage nähtav rasv. Viige kana puljong keemiseni ja jätkake keemist 5 kuni 7 minutit või kuni see on vähenenud umbes 2 tassi. Kõrvale panema.
- Eraldage kontidelt kana liha. Hävitage luud ja nahk ning hakke liha; kõrvale panema. Sul peaks olema umbes 3-4 tassi kana.
- Paberist paberile laialivalguval paberil tõmmake paksu kondiitritootele tolli või kaks suuremat küpsetusruumist. Lükake kondiitritäpipressi paber ja kogu see küpsetusplaadile ja asetage see külmikusse, kuni olete valmis küpsetama.
- Sulata võid suured kastrulis keskmise kuumusega. Lisage viilutatud seeni ja küpseta, kuni need on kuldpruunid ja pehmed, sageli segades. Lisa roheline sibul ja jätkake küpsetamist 1 minut. Piserdage jahu seente ja sibulaga ja segage seguga. Lisage vähendatud kana puljong, raske koor ja šerri. Jätkake küpsetamist kuni pakseni, pidevalt segades.
- Lisage pannile küpsetatud herned ja kana. Maitse ja lisage vajadusel soola ja pipart. Lusikatäit täitke ettevalmistatud küpsetusnõusse ja tühjendage ahju kuumutamisel veidi jahtuda.
- Kuumuta ahju temperatuurini 400 F
- Kui ahi on kuum, asetage see küpsetis küpsetusnõu peale ja keerake servi (kui see on liiga jäik, andke mõni minut toatemperatuuril). Lõika väike auk keskel või lõigatud pilud terava noaga. Teise võimalusena lõigake saia segust ribadesse ja riidake koorikuid .
- Asetage pirukas ahjusse. Paigutage küpsetusplaat küpsetusnõu all või küpsetusnõusse asuvale riiulile, et see tilgutaks.
- Küpseta kana pirukat 25-30 minutit või kuni see on kuldpruun ja täidis mullib.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1280 |
| Kogu rasv | 81 g |
| Küllastunud rasv | 28 g |
| Küllastunud rasv | 27 g |
| Kolesterool | 318 mg |
| Naatrium | 729 mg |
| Süsivesikud | 47 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 89 g |