Küpsiste küpsetamise segu kasutamine - Bisquick, Pioneer jms - muudab kana ja pelmeenide retsepti kergemaks kui enamik, ja kana rinnad hoiavad rasvavaba. Selles versioonis olevad pelmeenid on kujundatud väikesteks pallideks ja lisatakse keeva kana puljongile. Üks maitse näitab teile, miks kana ja pelmeenid on üks Lõuna-kõige ikoonilisema mugavama toiduga.
Selleks, et maitse oleks rohkem, lisa umbes 1/2 kuni 1 tassi igast küpsetatud porgandist, sellerist ja sibulast potti koos kana ja lahe lehti. Kui teil on mõned tüümiani lehed või peterselli kevad, visake need potti. Või kasutage tükeldatud kana tugevama kana maitse jaoks (vt näpunäiteid).
Mida vajate
- 8 kana rinna pooleks (kondita, ilma nahata)
- 1 kvarti
- kanaliha (soovitavalt soolamata)
- 1 tl soola (või maitsta)
- Must pipar (või maitse järgi)
- 4 tassi
- küpsise küpsetus segu (nt Bisquick)
- 1 1/2 tassi piima (või nagu nõutakse küpsiste segu pakendis)
- 1/2 tassi jahu (ligikaudne, rullides)
- 1/2 tassi piima
- 1 supilusikatäis võid
Kuidas seda teha
- Asetage kana rinnad suured hollandi ahjudes või köögikombainidesse; kanna tükkide katmiseks lisage vett ja piisavalt vett. Lisage maitsele soola ja pipart. Keeda keema; vähendage soojahulka ja küpsetage, kuni kana on tehtud (umbes 30 minutit). Eemaldage kana ja lõigake see söödaks suurusega tükkideks. Asetage kana tükid puljongisse ja valmistake pelmeenid.
- Küpsisekoguse ja piima valmistamisel valmistage pakendijuhiste järgi nii palju kastmeid kui soovite (nii palju kui teie pott hoiab). Pane oma käed jahu, puista pisut jahu taigna peal. Kujutage tainas 1-tollisteks pallideks. Lisage veidi jahu, kui kukeseened hakkavad teie kätele kinni jääma. Kui olete pelmeenide veeretamise peaaegu valmis, keerake soola kana ja puljong alla ja viige see õrnalt keema.
- Tõmmake pelmeenid keevasse puljongisse. Veenduge, et pelmeenid uppuvad. Nad hüppavad tagasi, kuid hoiavad neid alla, et nad jääksid märjaks. Kui kõik pelmeenid on puljongis, lisage 1/2 tassi piima ja võid ja suruge pelmeenid taas puljongisse. Selleks, et pelmeenid lagunuks, hoiduge segamisest, kuni need on põhjalikult keedetud. Sega umbes 10 kuni 15 minutit, aeg-ajalt segades, kuid kergelt, et kana jääks potti põhja kinni.
Näpunäited
- Kui puljongil ei ole maitset, lisage maitse järgi mõne kana-puuvilja graanuleid.
- Suurema kana maitse jaoks asetage kana rinnad ligikaudu 4 kilo kääritükiga. Küpseta kana puljongisse umbes 1 kuni 1 1/2 tundi ja seejärel pühkige ja eemaldage puljongilt üleliigne rasv. Eemaldage kana luudest. Kastke täringut ja laske see puljongile tagasi. Jätkake pelmeenidega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1316 |
| Kogu rasv | 75 g |
| Küllastunud rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 30 g |
| Kolesterool | 429 mg |
| Naatrium | 1,061 mg |
| Süsivesikud | 17 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 135 g |