See on väga lihtne veiseliha hautis. See on lihtne, maitsev ja odavam teha. Kuigi selles traditsioonilises retseptis on sadu erinevaid variatsioone, on selle versiooni õrna ja rahulikku headust raske parandada.
Veelgi paremaks maitsmiseks tehke see roog päev enne seda, kui kavatsete seda teenindada.
Mida vajate
- 3 naela kondita
- Chuck röstitud (lõigatud 2-tollisteks tükkideks)
- 3 spl taimeõli
- 2 tl. sool
- 1 spl värskelt jahvatatud pipar
- 2 kollast sibulat (lõigatud 1-tollisteks tükkideks)
- 1/4 tassi jahu
- 3 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 tassi punast veini
- 3 tassi veisepuljongit
- 1/2 tl. kuivatatud rosmariin
- 1 lahe lehti
- 1/2 tl. kuivatatud tüümiani
- 4 porgandit (kooritud ja lõigatud 1-tollisteks viiludeks)
- 2 varred seller (lõigatud 1-tolliste viiludeks)
- 3 suurt roosast kartulit (kooritud ja lõigatud kaheksakümmend)
- Garnish: Värske petersell
Kuidas seda teha
- Keskmise ja kõrge kuumusega lisage taimeõli suurele raskestile pottule (üks, millel on tihedalt suletav kaas).
- Kui see hakkab kergelt suitsetama, lisage veiseliha ja pruun väga hästi. Tehke seda vajaduse korral partiide kaupa. Lisage veiseliha pruuniks soola ja pipart.
- Kui olete pruunistatud, eemaldage veiseliha, mille kõrvale asetatud piluga lusikas.
- Lisage sibul ja sala umbes 5 minutit, kuni see pehmendatakse.
- Vähendage soojust keskmise tasemeni ja lisage jahu ja tihti segage 2 minutit segades.
- Lisa küüslaugu ja küpseta 1 minut.
- Lisage vein ja küpsetage pannil, eemaldage pruunid bitid, mis on kinni panni põhja külge. Jah hakkab veini paksendama, kui keedetakse.
- Viinamarja vein 5 minutit ja seejärel lisage puljong, lahe lehed, tüümian, rosmariin ja veiseliha.
- Lase õrnalt keeda, katke ja küpseta umbes 1 tund väga madalal temperatuuril.
- Lisage kartulit, porgandit ja sellerit ja keedetakse veel 30 minutit või kuni liha ja köögiviljad on pehmed. Maitse ja maitsestama.
- Lülitage soojus välja ja lasege istuda 15 minutit enne serveerimist. Soovi korral lisage värsket peterselli.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 401 |
| Kogu rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 101 mg |
| Naatrium | 798 mg |
| Süsivesikud | 22 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 37 g |