Kuigi Cornishi mängukanad võivad tunduda väljamõeldud söögikorra, on seda väga lihtne valmistada. Cornish kanad (tuntud ka kui poussin või Rock Cornish kana) on tegelikult lihtsalt hübriid kana-broileri kana, mitte mängulind. Nimi on eksitav ka selles, et see võib olla meessoost või naissoost, seega ei ole tegelikult kana üldse.
See Cornishi munakanade retsept on perekonna jaoks kahekordistunud. Selles retseptis on kutsutud tibu ja sibulaid , kuid võite vabalt kasutada oma lemmik kombinatsiooni värsketest või kuivatatud maitsetaimedest. Võite küpsetada kanad suures raskes kastmes või küpsetuspaketis.
Mida vajate
- 2 spl võid
- 3 spl oliiviõli
- 1 suur küüslauguküüs (hakitud)
- 1 1/2 tl värsket tüümiani lehti või umbes 1/2 tl kuivatatud lehtede tüümiani
- Valikuline: 2 tl värsket hakitud murulit või peterselli
- 1 keskmise sibulaga (tükeldatud ja viilutatud)
- 1 nael väikest punast või kuldkartulit (puhtaks lõigatud ja lõigake 1 kuni 2-tolline tükid)
- 3 keskmist porgandit (viilutatud ristlõikega, seejärel pikisuunas 3 cm pikkade ja 1/2 tollise laiusega ribadeks)
- Soola ja pipar maitsta
- 2 Cornishi munakanad
- Valikuline: 1 sidrun (lõigatud)
- Vabatahtlik: 1 väike sibul (lõigatud tükkideks)
- Valikuline: värskete ürtidega vürtsid
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi 375 F-ni.
- Suurel, raskel pudelil väike kuumusega oliiviõli sulatada või. Lisage hakitud küüslauk ja maitsetaimed. Eemalda 1 1/2 kuni 2 supilusikatäit segu ja tühistada.
- Pudelile lisage sibul viilud, kartulid ja porgandid. Piserdage soola ja pipraga. Toss hästi, et kook köögiviljaks võid, õli ja maitsetaimi; küpseta, segades umbes 2 minutit.
- Piserdage mängu kanade õõnsusi soola ja pipraga.
- Hõõrutakse reserveeritud ürdi segu kogu viinamarjadest. Soovi korral asetage tükid sidrunist, sibulast ja mõnedest ravimtaimedest õõnsused.
- Kui kastmes ei ole ahju ohutu, liigutage köögiviljade segu küpsetusnõusse või pannile.
- Korrige kanad köögiviljadel ja asetage ahjusse. Küpsetage umbes 1 tund ja 15 minutit või kuni kanad registreerivad vähemalt 165 F reie kõige leelisemas osas, ilma luust puudutamata.
- Kui kanad pruunistuvad liiga kiiresti, katke lahti fooliumiga toidu valmistamise aja lõppu. Kui nad ei ole piisavalt pruunid, keerake broiler 2 kuni 3 minutit enne ahju väljavõtmist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 918 |
| Kogu rasv | 41 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 21 g |
| Kolesterool | 264 mg |
| Naatrium | 373 mg |
| Süsivesikud | 78 g |
| Kiudaine | 10 g |
| Valk | 62 g |