Küüslaugud ja rosmariin maitsevad neid maitsvaid kana jalgu ja väike tomatipasta valge vein muudavad südamlik, maalähedase puljongi. Retsepis kasutasin terveid kana jalgu, kuid võite kasutada rüht ja reite või lihtsalt reite.
Braising on kana jalgade ja reie jaoks suurepärane keetmismeetod.
Mida vajate
- 3 supilusikatäit
- ekstra neitsioliiviõli
- 1/2 tassi punast sibulat (tükeldatud)
- 4 küüslauguküünt (hakitud)
- 4 kanaliha (nahk)
- 1/2 tassi
- universaalne jahu
- sool maitse järgi
- must pipar maitsta
- 1 tassi valget veini (kuiv)
- 2 supilusikatäit
- tomatipasta
- 1 lahe lehti
- 1 1/2 tassi
- kana puljong (madala naatriumiga)
- 4 kuni 6 vürtsi rosmariini
Kuidas seda teha
- Suures sügavas ahjukindlas kuivatatud pannis hollandi ahju või kastrul soojendatakse oliiviõli üle keskmise kuumusega. Lisage sibul ja küpsetage, segades umbes 3 minutit.
- Lisage küüslauk ja küpseta, segades veel umbes 2 minutit. Lõigatud lusikaga eemaldage sibul ja küüslauk plaadile ja pange need kõrvale.
- Kuumutage ahju 325 F-ni.
- Kastke tükid kergelt puitu soola ja pipraga, seejärel kaevu jahvatamiseks. Pruun kana umbes 5 minutit mõlemal küljel. Lisage sibul ja küüslauk tagasi pannile.
- Hõõruge veini ja tomatipasta koos; valage pannile ja lisage lahe lehti. Keeda umbes 1 1/2 kuni 2 minutit, kuni vedelikku vähendatakse ligikaudu poole võrra. Lisage kanapuljong ja rosmariini viigid.
- Kata ja ahju küpsetada 1 tund või kuni kana on pehme. kana kõige paksem osa, mis ei puutu kokku luudega, peaks toidu termomeetril registreerima vähemalt 165 F. Teenib 4
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1505 |
| Kogu rasv | 84 g |
| Küllastunud rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 37 g |
| Kolesterool | 418 mg |
| Naatrium | 1,108 mg |
| Süsivesikud | 33 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 137 g |