Pulpo Gallego või Galicia stiilis kaheksajalad on populaarne tapa (või söögiisu), mida täna kogu Hispaanias pakuti. See sai alguse Galicia loodeosa Hispaanias, kus kaheksajalg on kohalike kalurite eripära ja tavaline saak.
See tapa-retsept ei saa olla lihtsam. See on lihtsalt küpsetatud kaheksajalg, mida serveeritakse keedetud kartulit, oliiviõli ja Hispaania magusat paprikat.
Mida vajate
- 1 1/2 kilo kaheksajalg
- 4 suurt kartulit
- 1/4 tassi oliiviõli (
- Hispaania ekstra neitsi , vihmasena)
- 1 kriips paprika (magus Hispaania)
Kuidas seda teha
- Selleks, et vähendada kaheksajalgade valmistamise aega, külmutage see kõigepealt.
- Eemaldage see sügavkülmast ja asetage see suuresse keedukannu ja küpseta, kuni see on piisavalt pehme. Tavaliselt kulub 1-2 tunniks kaheksajalgade puhul umbes 1 tund. Selle õrnuse kontrollimiseks sisestage nuga, kus jalad ja pea vastavad. Kui see läheb kergesti, on see valmis sööma.
- Eemaldage kaheksajalg veest ja laske jahtuda. Külmkapis vähemalt 1 tund. Hõõru suurusega tükid lõigatakse, lõigatakse jalad 1/2-tollise vooru peal ja asetatakse pea õhukeseks ribadeks.
- Loputa kartulit ja puhastage köögiviljaharjaga.
- Täitke keskmise suurusega pot koos veega. Keeda kõrge kuumuse eest. Keetke kartulid, kuni neid saab kahvliga kergesti kokku puutuda.
- Eemaldage kuumusest ja asetage see külma jooksva veega.
- Laske jahtuda, seejärel koorige kartulid. Lõigake ringid umbes 1/3 tolli paksusega.
- Korrige kartuliviilusid serveerivas laas. Asetage kaheksajalad peal. Düssli oliiviõliga. Piserdage magusat paprika üle peal ja teenige.
Volkswageni valimine
Võite kasutada kas värsket või külmutatud kaheksajalad. Sõltuvalt sellest, kus te elate, võib see olla külmutatud. Pidage meeles, et värske kaheksajalad ei peaks lõhnama; see on märk sellest, et see läheb halvasti.
Kui see on värske kaheksajalg, paluge kalamängijal seda teie jaoks puhastada. Vastasel juhul ei ole kaheksajalgade puhastamine keeruline ise teha. Eemaldage kindlasti tindimassa, peaosa silmad, nokk ja siseorganid.
Kui leiad keedetud kaheksajalgade kohalikus etnilises või gurmees sisalduvas toidupoest, vähendab see aega, mis kulub selle toidu valmistamiseks. Lihtsalt eemaldage pakendist, loputage ja viilutage.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 234 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 82 mg |
| Naatrium | 396 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 26 g |