Varasel sügisel hakkavad turgudel ilmuma värsked, maitsvad pirnid, ja pirnipuu kokteil on suurepärane võimalus seda maitsvat puuvilja nautida. Retsept sobib ideaalselt sügisel ja talvel lõbusaks ja annaks suurepärase lisandina tänupüha lauale .
See retsept on klassikaline stiil, mis põhineb traditsioonilisel küülikute valemil, mis tugineb suuresti värsketele puuviljadele. Kuid sellel on mõni kaasaegne keerdumine. Üheks saamiseks ühendame kuiva šerriga magus pirni-brändi (või pirnijook, kui soovite). See nõuab ka koduse kaneeli siirupit . Kuid see on purjus pirnid, mis varastavad näidet ja tõesti muudavad kokteili midagi erilist.
Mida vajate
- 1 1/2 untsi fino šerrit
- 1 1/2 untsi
- pirni brändi
- 1/2 untsi kaneeli siirupit
- 1 või 2 värsket pirni, kuubikuteks lõigatud
- Garnish: punased või rohelised viinamarjad
Kuidas seda teha
Tee Drunken Pears
Teil on vaja ainult ühte pirni, et saada jookide ringi, kuid kahe pirni erinevatest sortidest lisab pirnipüünurile lisavärvi ja maitse. Näiteks võib teil olla üks Bosc pirn ja üks Bartletti pirn või isegi valida ühe rohelise ja ühe punase Bartletti pirni. Järelejäänud pirni tükid võivad lihtsalt olla suupisteid või saate neid reserveerida ja teha oma pirnikirikas .
Kena asi, mis leotada pirnide vedelikku, on see, et puu tõmbab brändi maitset.
Samal ajal lisab see brändile veidi ekstra maitse. Samuti aitab brändi säilitada pirni liha, nii et see ei muutu pruuniks, tavaliseks probleemiks oksüdatsiooni tõttu puuviljadega, nagu õunad ja pirnid .
- Loputage pirnid.
- Kõige lihtsam viis pirnide kuhjamiseks on lõigata iga pirn nelja või viie paksu viiludeks. Koorige viilud ja tehke kaks lõikamist pikisuunas, seejärel lükake üks lõik vastassuunas.
- Asetage pirni tükid purki ja valage nendele nii palju brändi, et need oleksid täielikult sukeldatud.
- Katke klaas ja asetage see 12-24 tunniks jahedasse kohta. Ei ole vaja seda külmkapis hoida.
Pear Cobbler segatakse
Kui teie purjusad pirnid on valmis, on aeg kokteile ehitada. Selleks kasutate sama brändit, kuhu pirnid leotatud, mida tuleks õrnalt infundeerida vähese puuviljamaitsega.
- Kombineerige külmaga täidetud kokteilikasutamiseks šerri-, pirni-brändi ja siirupit.
- Loksake hästi .
- Jahutatud klaasist alustades hakklihakkamist, segades purustatud jääd või väikesed jääkuubikuid purjunenud pirnidega ja mõned viinamarjad, kuni klaas on täis.
- Lüüsi sisu asetatakse ettevalmistatud klaasile.
- Soovi korral lisage veel paar pruunimata pirni ja viinamarju.
Näpunäide: lähedal olev kokteilikarkass või hambaork, et saaksite välja valida ja süüa pirnid ja viinamarjad. Kuigi see ei ole garniin, on see üks kord, kui teid tegelikult julgustatakse süüa jooki vilja. See on lõbus osa, nii et ignoreerige "õiget" etikettit ja naudi oma purjus olevaid pirne.
Pear Brandy valimine
Reis alkohoolse joogi hoidlasse peaks tulema vähemalt ühe pirnimaitselise alkoholivõimalusega.
Pear brändi kipuvad tulema kahes stiilis. Üks on tõeline pirni brandy, mis on destilleeritud pigem pirnidest kui viinamarjadest. Teine on veidi rohkem liköörina, mis on magustatud. Viimased on paljudel puuviljabränditel (õun, kirss jne) üsna levinud ja kallinevad pigem odavamateks. Samuti võite otsida pirnimaitselise eau de vie.
Viimaste kokteilide renessansiga on paljud destilleerijad otsustanud loobuda aastakümnete pikkust puuviljabrandisse lisatud magusaineid. See tähendab, et tõeline pirnibrandia, mis ei ole magusam kui keskmine brändi või konjak, muutub kergemini kättesaadavaks. See on suurepärane uudis meie kokteile, kuigi võite oodata nende pakkumiste eest rohkem maksma.
Tihtipeale, et leida suurepäraseid pirni-brändi, peate otsima distillerite käsitöö. St. George Spirits ja Clear Creek on kaks marki, mis toodavad väga muljetavaldavaid pirnisiisi ja on saadaval kogu USAs. Vaadake ka oma kohaliku piiritusetehase pakkumisi, sest paljud väikseimad tootjad teevad fantastilisi pirnikasvusi.
DIY Pear Brandy
Teine võimalus, mis võtab rohkem aega, on teha oma pirnipüstalt valmistatud brändit . Lihtsalt vali oma lemmikpudel tavalise brändi, viil mõned pirnid ja ühendada need infusioonikarbis. Maksimaalse maitse saavutamiseks peaks infusioon kesta umbes üks nädal. Pühkige pirnid välja ja teil on magusainet sisaldav maitsetest pirniriba.
Proovi Pear Likoueri
Pear likud on muidugi teine võimalus, kuid need on magusad ( nagu kõik liköörid on ).
Kui otsustate seda marsruuti minna, vali kindlasti pigem fino šerri, mitte oloroso . Finos on kuivamad ja vähem rikas, mis säilitab tasakaalu magusamaks likööriks. Täna võite leida mõnda fantastilisi pirnijooki ja parimaid soovitusi on Berentzen, Bols ja Mathilde.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 321 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 6 mg |
| Süsivesikud | 88 g |
| Kiudaine | 23 g |
| Valk | 2 g |