Siinkohal räägime laastudest, nagu sügavkülmutatud kartulikrõpsud, ka friikartulid väljaspool Ühendkuningriiki ja Iirimaad. Ma ei räägi kartulipükseest jälle väljaspool Ühendkuningriiki tuntud kartulipüünistega . Segane, ma tean.
Chips on Briti institutsioon, kus britsid töötavad igal aastal pool miljardit söögikorda, mis sisaldavad omatehtud kiipe.
Mida vajate
- 250g kartul inimese kohta, kooritud
- 1 liitrine taimeõli, seapekk või tilguti süüa - teie valik
Kuidas seda teha
- Kartulid lõigatakse 1 cm viiludeks, lõigatakse need 1 cm laiade kiibideni. Asetage laastud nõusse ja loputage külma jooksva vee all.
- Pange pestud ja kuivatatud laastud külma veeta pannile, viiakse õrnalt keema ja keedetakse 3 kuni 4 minutit. Tühjendage nõtel ja kuivatage hoolikalt teeki või köögipaberiga.
- Kuumutage õli temperatuuril 160 ° C sügavale rasvavale fritterile või suurele, sügavale kastrule. Pühkige kiibid mõne minuti jooksul rasvastele paar käputäni. Ärge pruun neid. Kui nad tunduvad kuivamad ja veidi küpsetatud eemaldada rasva ja äravoolu köögi paberile.
- Hoida kaetud ja toatemperatuuril, kuni see on vajalik. Küpsetage rasv uuesti 190 ° C-ni ja küpseta laastud kuni kuldse ja kargeini umbes 5-8 minutit. Serveeri kohe.
Märkused täiuslike kiipide valmistamiseks
Milline kartul Perfect Chipside jaoks?
Kartuli valik on hea kiibi jaoks oluline. Ilu kartul on parim, sest neil on pehme ja kuiva tekstuur, mis muudab need kiibid heaks. Otsige kuningas Edwards, Maris Piper, Romano või Desirée kartulit. Kasutage head taimi või õli või eelistage traditsioonilist maitset ja seejärel kasutage tilguti või seapeki. Seal on tõesti vähe see kaloriteos, looma rasvad on veidi kõrgemad, nii et sööge vähem neid.
Milline on täiuslikest kiipidest?
Ma tõin üles veiseliha või seapekkest küpsetatud laastudele (ei vaja minestamist). Need rasvad toovad täismaitsestatud kiibi ja kui neid õigesti küpsetatakse, siis on kiip väliterrassil ja pehme, kuid ma ei ole nõrk, et välja tuled, mis välja tulevad, on hea maitsega.
Taimsete õlidega küpsetatud hakkpuu kiibid loovad sarnase kiibi, kuid neil on vähem maitset ja vähem kolesterooli.
Huvitav ...
- Paksad kiibid neelavad vähem õli kui õhukesed, muutes koorijaosade tervislikumaks.
- Kiud on ka väga hea C-vitamiini allikas.
- Osa kiipkaupluses asuvatest kiibidest sisaldab vähem rasva kui krevettide majoneesi võileib
- Osa ahjukraketest annab teile kolmandiku soovitatavast päevasest C-vitamiinist
- Kolme kalasüstalt sisaldav küpsetusahjur sisaldab kolme kolmandikku küllastunud rasva kui lasanje serveerimisel
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 138 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 17 mg |
| Süsivesikud | 32 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 4 g |