Selles roogis pannakse baklazaan jahu külvatakse ja pruunitakse enne potti lisamist, andes roogile suurepärase tekstuuride ja maitsete kombinatsiooni. Need on klassikalised kreeka maitsed : baklazaan, kartulid, tomatid, sibulad, maitsetaimed ja oliiviõli.
Mida vajate
- 1 nael
- baklazaan , lõigatud munakujulisteks tükkideks (nahk on)
- 2 kilo kartulit, kooritud, tükeldatud
- 3 keskmist sibulat, tükeldatud
- 1 kamp värsket
- tükeldatud petersell
- 1 1/2 naela
- värsked tomatid , pulpitud (või 2 3/4 tassi tükeldatud tomatitega tomatites)
- 1/2 tassi oliiviõli
- 1 1/4 tassi vett + 1/4 tassi vett
- 1/2 soola (kaste)
- 1/2 soola (köögiviljade jaoks)
- 4 spl oliiviõli
- 4 spl jahu
Kuidas seda teha
- Kastke baklazaanitükid 30 minutit vette.
- Kastme valmistamiseks hautatud potis ühendage tomatid, petersell, sibul, 1/2 tass oliiviõli, 1 1/4 tassi vett ja 1/2 tl soola. Keeda keema, katke ja küpseta keskmise ja kõrge kuumusega 15 minutit. Segage kartulid ja 1/4 tassi vett, katke ja küpseta, kuni kartul on umbes 20 minutit.
- Kuigi kaste on küpsetatud, tühjendage baklazaan ja hõõguge 1/2 teelusikatäit soola. Kuumutage 4 spl oliiviõli praepannil üle suure kuumusega. Tehke baklažaani tükid jahu ja küpsetage, kuni kuldpruun kõikidel külgedel. Asetage praetud tükid filtrisse, nii et liigne õli tühjeneb.
- Pange baklažaan kartulile ja kastmele, katke ja küpseta 10 minutit. Lülitage soojus välja ja jätke poti ahi, kuni see on valmis serveerimiseks või salvestamiseks.
- Serveeri kuum, soe või toatemperatuuril.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 706 |
| Kogu rasv | 45 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 31 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 974 mg |
| Süsivesikud | 72 g |
| Kiudaine | 13 g |
| Valk | 10 g |