Kuidas kasutada oma toiduvalmistamisel üht populaarsemaid ürte
Üks Lähis-Ida toiduvalmistamiseks kasutatavatest kõige mitmekülgsematest maitsetaimedest on kahtlemata petersell. Seda kasutatakse tavaliselt garnisega, kuid populaarseimana kasutatakse vürtsi. Siin on kaks peamist sorti peterselli - lokkis lehed ja lamedad lehed. Kevlik leht on ilmselt kõige äratuntavam, sest restoranid kasutavad seda sageli kaunistuseks, kuid mõlemat sorti kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt.
Kuidas kasutada peterselli oma toiduvalmistamises
Selle kerge lõhna ja värske maitse tõttu on peterselli võimalik kasutada suppide ja kastmete köögiviljadena.
Lähis-Ida köögis on petersell üks peamisi koostisaineid roogasid nagu tabbouleh, salat, mis kasutab bulgurit , piparmünt, peterselli ja köögivilju, ning on peamine herb, mida kasutatakse viinamarjade lehtede täitmisel. Garniðina võib peterselli hakitud ja puista supp, hummus või segada maapähkliga , näiteks lambaliha. Veel kordi kui mitte, leiad peterselli kui kõige levinumaid Lähis-Ida retseptides kasutatavaid taimi.
Parsely ostmine
Petersellide üks suurimaid asju on see, et seda võib leida peaaegu kõikjalt, värskelt või kuivatatult. Samuti on see kerge kasvada ja täiuslik koduaedale. Värske petersell on täiuslik selle viimase hetke lisamiseks toidule, pakkudes tekstuuri, värvi ja puhta maitse lõhkemist. Kuigi kaks kilo värsket peterselli, et valmistada ühe nael kuivatatud peterselli, on kuivatatud petersell siiski kõige levinum ravimtaim herb. Värske on alati parim, kuid kuivatamine teeb seda näputäis.
Kuivatatud vs värsked
Üks eelis kuivatatud peterselli kasutamise kohta värsketel juhtudel on ravimtaimede säilitamisel.
Värske petersell ainult kestab umbes kaks nädalat, kui seda hoitakse külmkapis. Tavaliselt sobib kõige paremini lehtede purustamine väikese koguse veega ja kilekotti ladustamine. Teiselt poolt kuivatatud petersell kauplustes palju pikemat aega. Niikaua kui kuivatatud peterselli hoitakse õhukindlas konteineris, säilitab see maitse umbes üheks aastaks.
Peterselli säilitamine
Teine meetod petersellide säilitamiseks on selle külmutamine. See on parim viis, kui teil on oma rohttaim aedas petersell ja lõpuks rohkem kui saate. Petersell võib külmutada hakitud ja ladustada sügavkülmikutes, seda võib ka hakata ja segada veega ja külmutada jääkuubikannudesse. Mõlemad meetodid kestavad kuni kuus kuud.
Selle maitse, lõhna, värvi ja tekstuuriga on petersell ideaalselt lisaks ükskõik millisele Lähis-Ida roogile. Petersell sobib suurepäraselt köögis katsetamiseks ja loominguliseks kasutamiseks erinevatel roogadel. Lähis-Ida köögis ei tohi peterselliga kunagi minna.