Rogan Joshi armas värv pärineb sellest valmistatud Kashmiri kuiva punastest tšillitest. Kui luged retsepti, võib tunduda, et sa lõpuks koos tulise tassiga, kuid ära karda neid tšilli "rohkem koor kui hammustada"!
Rogan Joshis on versioonid ja versioonid, ja see on minu, proovitud ja testitud mitu korda suure eduga. Naudi!
Mida vajate
- 1 kg lambatükikotti
- 1/2 tassi jogurt
- 2 lahe lehti
- 8-10 nelk
- 1 tl piprakuid
- 2 "tükk
- kaneel
- 5-6 kardamoni kaunad
- 2 tsp koriandri pulbrit
- 1 tl kummipulbrit
- 1/4 tsp
- kurkumipulber
- 2 tsp garam masala
- 3-4 Kashmiri kuiv punased tšillid jämedalt jahvatatud
- 2 tbsps küüslaugukastat
- 2 spl ingverikastme
- 4 spl köögivilja / rapsi / päevalilleõli
- toiduõli
- 2 keskmise suurusega sibulit hakitud peeneks
- 2 tassi veiseliha / lambaliha
- 1 tassi vett
- sool maitse järgi
- 5 tl ühe koorega
- Harilikult koriandrilt lauale maitsta
Kuidas seda teha
- Kaussi segage lambaliha ja jogurt ning hoidke kõrvale. See muudab lambaliha.
- Kuumutage õli sügavale pannile ja lisage kõik vürtsid (kaneel, kardemon, nelk, lahe lehed, pipar). Praevad kuni nad muutuvad veidi tumedaks värviks.
- Nüüd lisage sibulad ja praege, kuni nad valguse kuldseks muutuvad.
- Lisa ingveri ja küüslaugupasta ja prae minutis.
- Lisage pulbristatud vürtsid (koriandri, köömne, kurkumat, Kashmiri chilly ja garam masala ) ja prae kuni õli eraldub masala.
- Lisage masala jaoks liha ja jogurti segu ning pange hästi.
- Lisage veiseliha , vesi ja sool maitse järgi. Küpsetage, kuni kastmesisaldus väheneb. Segada sageli. Kastmine peaks olema paks, kui seda teha.
- Võtke koor kuni sujuvaks ja segage seda karri segades hästi.
- Garnish koriandri lehti ja serveerige tavalise keedetud riisi või pulao ja köögiviljapoolse tassiga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1039 |
| Kogu rasv | 64 g |
| Küllastunud rasv | 28 g |
| Küllastunud rasv | 26 g |
| Kolesterool | 305 mg |
| Naatrium | 538 mg |
| Süsivesikud | 29 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 85 g |