Oma koogi jäätise tegemine võimaldab teil kontrollida koostisosi, mis lähevad kattekihis ja tagavad, et teie külmutus on värske.
Deluxe Food Loveri Companioni järgi on keedetud kuormitamine kohev kooki külm, mis on valmistatud kuuma suhkrusiirupi järk-järgulise valamise teel jäigalt pekstud munavalgedele. Mune pidevalt pekstakse, kuni segu on sile ja satine. See on sarnane sellega, kuidas on tehtud.
Proovige seda keedetud küpsetusretsept, kui soovite oma kooki jäätumist teha. See jäätise kookide keedetud külmutusretsept muudab piisava jäätise, et katta kahe 9-tollise kihilise koogi virna ja külgi.
Kuumtöötlus on kõige parem, kui seda kasutatakse pärast valmistamist värskelt. Kuid seda võib külmutada päev, kui peate oma kooki hoidma.
Siin on mõned näpunäited keedetud katte tegemiseks:
- Kui hoiate külmumist, kindlustage see tihedalt enne külmkapi sisenemist.
- Pärast kooki või koogikeste keedetud kattekihti leotamist saate seda hoida toatemperatuuril. Üldjuhul hoiab külmutussegu külmunud kohev ja pehme kauem.
- Kui te kooki kattetate, tehke seda kummituuri kookide serveriga, mis ei puuduta kuumtöötlust.
- Ärge külmake keedetud katmist.
Mida vajate
- 1 1/2 tassi suhkrut
- 1/2 teelusikatäit kerget maisisiirupit
- 2/3 tassi keeva veega
- 2 munavalget (jäigalt pekstud)
- 1 tl vanilli
Kuidas seda teha
- Kallake munavalge segamisnõusse. Kombineeri suhkrut, maisisiirupit ja kastrulisse vett. Viige segu keemiseni, segades seda ainult seni, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Keeda see ilma selle segamiseta kiiresti, kuni väike kogus siirupit moodustab külmas vees pehme kuuli või keerab lusika otsast välja pika lõngaga (praegu on see umbes 240 kraadi Fahrenheitiga - saate seda kontrollida) koos toiduvalmistamise termomeetriga).
- Sulatage aeglaselt siirupi segu munavalgeid peene ojaga, peksates neid pidevalt, kuid mitte munade segi.
- Seejärel lisage vanill.
- Jätkake selle segu peksmist pöörleva munarahaga 10 kuni 15 minutit või seni, kuni katmine on lahe ja on õige konsistents, mis levib kergesti.
- Puidust lusikaga kasutage, kui pealekandmine muutub liiga tihedaks. Kui see on õige konsistentsiga, võite seda hõlpsalt levitada kookile.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 76 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 7 mg |
| Süsivesikud | 19 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |