Sidrunikoor pakub küpsetatud šokolaadi ja sidruni-lõhnaga valge šokolaadi kihte, millele on lisatud elav kristalliseerunud sidrunikoor. See on lihtne retsept, mida kõik armastavad!
See retsept nõuab sidruniõli ja kollase komme toidu värvimist. Erinevalt sidruniekstraktidest ja tavapärasest toiduvärvist, mis on nii veepõhised, on ka sidruniõli ja kompvekid, on ka õlipõhised. See tähendab, et nad segunevad sulatatud valge šokolaadiga sujuvalt ja ühtlaselt, ilma mingeid tükke ega hõivamist. Mõlemat toodet võib tihtipeale leida kompvekitarvete kauplustest, käsitöölaenupaikadest nagu Michael's või veebis.
Mida vajate
- 8 untsi karedat šokolaadi (tükeldatud)
- 8 untsi valge šokolaad (tükeldatud)
- 1/4 tassi
- suhkrustatud sidrunikoort (peeneks hakitud)
- 1/4 kuni 1/2 tl sidrunõli
- 4 tilka kollased kristalliseerunud toiduvärvid (või vastavalt vajadusele)
Kuidas seda teha
1. Valmistage küpsetusplaadi vooderdis alumiiniumfooliumiga ja pehmige foolium.
2. Sulata bitter-šokolaad mikrolaineahjus või topeltkatel ja valage küpsetusplaadile. Kasutades spaatlit, levitada šokolaadi õhukese kihina ja asetada külmkappi.
3. Valge šokolaad sulatatakse mikrolaineahjus või topeltkatel, segatakse 1/4 tsple sidruniõli ja lisatakse mõned tilgad kollase kristalliseerunud toiduvärvi.
Maitske valget šokolaadi ja lisage soovi korral veidi rohkem sidrunõli tugevama maitse saavutamiseks. Valage kollane šokolaad peal valge šokolaad, pehme õhukese kihina.
4. Kuigi ülemine kiht on ikka veel märg, puista küüslaugu sidruni koor ja pressitakse õrnalt šokolaadini. Asetage salv külmikusse, et seeläbi täielikult šokolaadi seada.
5. Kui olete seadnud, sisestage väikesed ebakorrapärased tükid ja teenige. Sidrunikarva hoida õhukindlas pakendis kuni kahe nädala jooksul. Kui te elate soojas keskkonnas, kaaluge selle hoidmist sulatusahjus külmkapis.
Märkus. Kui te plaanite selle kristalliseeruvat toitu toatemperatuuril pika aja vältel, soovite seda šokolaadi temperatuuri muuta, et see püsiks temperatuuril, või asemel kasutage šokolaadikompvekate.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 162 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 4 mg |
| Naatrium | 16 mg |
| Süsivesikud | 15 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 2 g |