See on minu versioon yuca conmo- yukast küüslaugukastmega. See on maitsev Vegan Kuuba tass, tsitrusviljade, sibulate, küüslaugu, vürtside ja - muidugi - yuka kombinatsioon. See on maitsev alternatiiv kartulile kui ananass - tegelikult on yukat nimetanud "paremaks" valgeks kartuliks neile, kes seda tunnevad.
Kariibi mere dieedi staapel ja see on Aafrika ja Aasia köögis väga populaarne, on see mugul tavaliselt saadaval ka USA suurtes toidupoes, kas värske või külmutatud. Kuid võib-olla pead seda natuke huntama - seda nimetatakse ka mõnikord kassaaviks, maniokiks või vanaks Ameerika tapiokaks, nii et võite otsida seda nende teiste nimede all.
Mida vajate
- 1 ½ naela yuka, kooritud ja lõigatud 1-tollisteks tükkideks
- 1 kuni 2 suurt sibulat, õhukesed viilud
- 1/4 tass apelsinimahla
- 1/4 tassi laimi mahla
- 1 supilusikatäis
- cilantro , hakitud
- 6 küüslauguküünt, hakitud
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1/2 teelusikatäit oregano
- 1/4 tl köömiliini
- Soola ja pipar maitsta
- Apelsini kiilid aroomimiseks
Kuidas seda teha
- Keetke yuca soolases vees, kuni see muutub nõrgaks, umbes 30 minutit.
- Eemaldage jüa ja asetage see serveerimishoogu. Pange see kõrvale, aga hoia seda soojas. Ärge laske küüslaugukastmes teha seda toatemperatuurini.
- Kombineeri kaussi sibul, apelsinimahl, laimi mahl, cilantro ja küüslauk. Vala segu üle yukasse.
- Kuumutage oliiviõli, pune, köömne, sool ja pipar rasvas leeris kuni kuum. Vala kuuma õli üle jüa.
- Garni oranžide kiiludega.
Näpunäited ja variatsioonid
- Selles retseptis saate kasutada värsket või külmutatud jüa. Värske yuka peaks olema kindel, ilma pehmete täppidega. Selle liha peaks olema valge.
- Kui ostate värske yuka, olge keskel kõvasti osad. Nad näevad välja nagu puidükid. Eemalda ja visake need ära.
- Koorige värske yuka, eemaldades otsad kõigepealt. Seejärel lõigake see ristikujuliseks paksudeks viiludeks, nahk puutumata. Viilud võivad olla kuni 6 tolli. Asetage "viil" otse püsti, lõpuks ja lõigake koor ära terava noaga, nii et jätate nii palju liha kui võimalik. Standardne köögiviljade koorija ei tööta, sest Yuca nahk on väga paks ja vahajane, enne laevandust rakendatud kaitsekatte tulemus. Pärast yuca koorimist võite lõigata see õhemateks viiludeks.
- Võite koorida yuca enne tähtaega ja hoida seda vees külmkapis kuni neli päeva või külmutada seda mitu kuud.
- Kui yuca jahtub liiga kaua, kui te teete kastme, saate mikrolaineahju väga lühidalt, kuni 5 sekundit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 281 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 93 mg |
| Süsivesikud | 38 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 3 g |