Miso ramen on Jaapani nuudlisupp, mis on valmistatud miso'st ja on serveeritud erinevate köögiviljade ja garnittidega. Selle toiduga on valmistatud kana aluspõhjast, sealihast ja köögiviljadest, samas kui nuudlid on värsked, ette valmistatud chukamen-stiilis Hiina nuudlid, mis küpseta kiiresti ja maitsevad üsna head.
Mõned garnised, mida võite pakkuda rameni kõrval, on ka hakitud roheline sibul, keedetud muna (või sojakaste muna, tuntud ka kui shoyu tamago ), kalakoogi ( kamaboko ) viilud, röstitud valge seesamiseemned, marineeritud bambusevõrsed ( menma ), kikurage puukõrva seened ja keedetud spinat.
Mida vajate
- 1 tl kanoolõli
- 1 nelk
- küüslauk (hakitud)
- 1 tl ingverit (värske, hakitud)
- 2 untsi sealiha
- 5 untsi ubaosakesed (loputatud)
- 4 untsi kapsas (tükeldatud)
- 2 untsi porgand (lõigatakse õhukesteks ribadeks)
- 4 tassi vett (soe)
- 2 tl kana puljongipulbrit (või asendada kana alus)
- 1 tl suhkrut
- 2 teelusikatäit
- sojakaste
- 4 supilusikatäit
- miso pasta
- 1/2 tl seesamiseõli
- 2 (5 unts) pakend värsket chukamen Hiina stiilis ramen nuudlid (või 2 3 unts pakendid kuivatatud ramen nuudlid, värske on eelistatud kuivatatud, kuid kas töötab)
- 2 tassi vett (keedetud nuudlid)
Kuidas seda teha
- Kuuma canola õli suures sügavas potis või wok üle keskmise suure kuumusega. Lisage pannile hakitud ingverit, küüslauku ja maapähkrut ning küpsetage keskmise kuumusega sealiha, kuni sealiha on valmistatud.
- Liha pannile pakke porgandit, ubade kapsa ja kapsaid ja kuumutage mõnda minutit, kuni köögiviljad on pehmed.
- Valage pudelitesse sooja vette. Koostage kana bouillon pulber või kana alus, suhkur ja sojakaste ning viige supp keemiseni. Keerake soojus madalaks ja sulatage miso suppist. Lisage seesamiõli, seejärel lülitage kuumus välja.
- Vahepeal valmistatakse nuudleid. Keeda vett suured potis. Pange chukamen nuudlid keeva veega ja küpsetage mõni minut, kuni nuudlid on al dente või saavutate soovitud tugevuse. Säilitage nuudlid hästi ja serveerige kahes sügavas supp nuudlises kausis.
- Valage nuudlitele sealiha ja köögiviljatega kuuma missi supi segu.
- Lisage lisavarustusid ülaltoodud loendist.
Retsepti näpunäited
- Kohaliku Jaapani või Aasia turule mõeldud portsjonitegurist valmistatud, õhukeselt viilutatud charsiu sealiha asendusliha sealiha. Töötavad ka muud tüüpi jahvatatud liha, näiteks jahvatatud kana, jahvatatud kalkun jne. Kui soovite kärbitud kana, võib seda kasutada ka.
- Miso pasta jaoks proovige valget mosot või mustat miso, mis on punase ja valge miso pasta segu.
- Kui Jaapani või muu Aasia toidupood ei ole teile kättesaadav, proovige vahetult rameni valmistamiseks asendada värske chukamen nuudliga kuivatatud nuudlitega. Kui te otsustate selle retsepti jaoks kasutada kuivatatud nuudleid, eemaldage see maitsestatud supp baasiga, mis on ümbritsetud kuivatatud nuudlitega, sest asemel hakkate valmistama maitsvat misoõli.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 797 |
| Kogu rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 25 mg |
| Naatrium | 3,814 mg |
| Süsivesikud | 129 g |
| Kiudaine | 10 g |
| Valk | 33 g |