Ülevaade Oregoni kohalikest toitudest

Ma olen selles elus söönud palju head toitu ja palju on see olnud Oregonis. Amazing tootmine, palju väikeseid ja hästi kipitud restorane ja do-it-yourself eetos viib mõned vapustav söömine. Lisateavet Oregoni kohalikele toitudele ja kohaletoimetamist leiate allpool. Kas kohaliku Oregoni söömine on lemmik aspektis? Saada mulle mulle sõnum, mida ma olen vahele jäänud!

• 01 08

  Oregoni hooajalised puuviljad ja köögiviljad

  Oregonis pole saadaval värsket kohalikku toitu. Riik naudib suurepäraseid kasvutingimusi. Muidugi, hooaeg on natuke lühem kui selle lõunaosas asuval hiiglaslikul naabril, kuid tulemused on kõik magusamad, kui oleksite pidanud läbima jahedama talve.

• 02 of 08

  Oregoni talunike turud

  Oregon on täis suurepäraste talupidajate turgudega sarikatega. Enim jooksevad mais või oktoobrist oktoobrini või novembrini ja mõni jälle avaneb hooajalisi kaupu müüvate "puhkuseturgude" jaoks. Kuid üha rohkem turge lisab talveaegu, nii et hoia oma silmad ja kõrvad avatuna võimaluste leidmiseks rohkem super-värskete toitude jaoks.

• 03 alates 08

  Oregoni eritarbed: marjad

  Jakesid, marjad, mida nad Oregonis kasvavad, puhuvad minu meelest. Nad tõesti tõesti teevad seda. Nii magus, nii mahlane, nii armas. Seal on palju kõiki marju, kuigi riik on kõige paremini tuntud oma murakate ( Marionberries olema spetsiifiline), suurepärane mustikad , vaarikad ja maasikad on samuti. Kuigi California kasvatajad on võtnud üle maasikate riikliku turu, kasvatatakse Oregonis veel kasvatatavaid kohalikku müüki, mis tähendab, et need on sordid, mis ei hoia hästi - need magusad, väikesed, mahlakad marjad, mida on kõige paremini süüa päev või kaks pärast seda, kui nad on korjatud, ja on hästi väärt põllumajandustootjate turgudel ja talumajapidamistes.

• 04 08

  Oregoni erisused: Dungeness krabi

  Portlandi emakeelne poeg, ükski muu kui ülim toiduterohitus enne toiduvarude tegemist, oli James Beard, mida nimetas tuntud lobsteri rämpsuks - lubades kõigil teada, mida West Coasters on alati teadnud: Dungeness krabi lööb homaari tagumikku. Sweet, liha, jätkusuutlik ja täiesti vapustav. Oregonil on suur jätkusuutlik kaubanduslik saak ja hooaeg, mis kestab üle poole aasta. Yum.

• 05 08

  Oregoni eritunnused: looduslikud seened

  Metsaseened armastavad Oregoni lahedaid mägesid ja sooja suve. Otsige munadeid, mis algavad hiliskevadel, siis see morfiseerub kammeljahooajaks ja enne kui teate, et see langeb teie ja põllumajandustootjate turgudele ja restoranide menüüd avaneb igasuguste metsaseenedes.

• 06 08

  Oregoni eritunnused: looduslik lõhe

  Värske looduslik lõhe on traditsiooniline eritunnus Oregonis, isegi kui suur osa looduslikust lõhet, mida praegu Oregonis süüakse, pärineb Alaskalast. Lisateavet erinevatest Vaikse lõhe tüüpidest ja seejärel vaadake Kuidas lõhe lõksuma . Oregoni maitse tundmaõppimiseks peate oma lõhe panema. Traditsioo niline paprika lõhe ei küpseta seedripuulile (kuigi see versioon on maitsev), vaid pigem täidetakse filtrit seedripuu külge ja keedetakse üle elava leegi. Mõistliku faksi jaoks proovige seda Grillitud lõhet valmistada .

• 07 08

  Oregoni eritunnused: sarapuupähklid

  Oregon kasvab palju sarapuupähkleid. Otsige neid põllumajandustootjate turgudel, koostööl ja restorani menüüdes. Nad hoiavad, muidugi, kuid see, et igal pühapäeval pähete uus põllukultuur kindlasti maitseb.

• 08 08

  Oregoni eritunnused: roosa krevett

  Oregonist korjatud väikesed roosad krevetid ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka jätkusuutlik kalapüük. Nendel aegadel, kui välisriigi tehistingimustes peetavad krevetid ja võõraste püütud krevetid on väga kahtlustatavad, saate osta maitsvat Oregoni roosa krevetti, ilma et muretseks oleks ookeani hävitamine või kalurite kasutamine.