Kreeka keeles: καλαμάρια γεμιστά, hääldatud kah-lah-MAH-reeyah yeh-mee-STAH
Ükskõik milline eelistus - suur või väike, külmutatud või värske - see retsept töötab koos kõigi kalmaaridega. Kui te pole kalmaari eelnevalt küpsetanud, vaadake palun, kuidas värsket kalmaari puhastada või külmutatud kalmaari sulatada ja valmistada .
Mida vajate
- 2 £ 1 kalmaar (puhastatud)
- 1/2 tassi oliiviõli
- 1/2 klaasi veini (kuiv, valge või punane)
- 3/4 tassi riisi (eelistatult pikk tera)
- 1/2 supilusikatäit kohta
- tomatipasta
- 1/4 kamm-petersell (värske, hakitud)
- 1 teelusikatäis
- sool
- 1/2 teelusikatäie pipraga
- 2 1/4 tassi vett
- 2-3 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 keskmine sibul (peeneks hakitud)
Kuidas seda teha
Ettevalmistus:
- Tükeldage kalmaari kombitsad väikesteks tükkideks.
- Segage tomatipasta veini kuni sujuvaks.
- Kuumuta ahju temperatuurini 340 ° C (170 ° C).
Fritüüris pannakse sibul, küüslauk ja 1/2 purustatud kombitsid oliiviõli keskmise ja kõrge kuumusega. Kui sibul on pehmenenud ja segu aurutatakse, segage veini ja tomatipasta segu. Sega peterselli ja küpseta, kuni segu veidi paksub.
Segatakse 1/2 veega ja keedetakse. Segage riisi, lülitage kuumus välja ja oodake riisi laienemist umbes 15 minutit.
Lusikas (või väike mõõterull väikeste kalmaaride jaoks), täitke kalmaari torud täidisega, kuni 1/2 tolli ülaosast. Keerake tippu ühe või mitme hambatiiga, et see sulgeda ja asetada küpsetuspaketile . Lisage järelejäänud täidis, tükeldatud kombits ja ülejäänud vesi.
Küpseta temperatuuril 340 ° C (170 ° C) üks tund ja 10 minutit.
Enne serveerimist eemaldage hambatiipud.
Saagikus: teenib 6
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 467 |
| Kogu rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 396 mg |
| Naatrium | 474 mg |
| Süsivesikud | 36 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 30 g |