Kabocha Tempura on väga õhuke viilutatud kabocha squash, mis on kastetud kerge leiba ja sügavalt praetud kristalliseerunud täiuslikkust. Tavaliselt serveeritakse seda soola või kastmega.
Kabocha Tempura on tihti kaasatud kombineeritud köögiviljade ja krevettide tempurale, mida tavaliselt leiab Jaapani restoranide menüüdest. Kuid sügisel, kui kabocha squash on hooajal, teeb kabocha tempura iseenesest suurepärast eelroogi.
Mida vajate
- 8-10 kabocha (õhukesed, viilutatud)
- 1 muna
- 1/4 tassi kartulitärklist
- 3/4 tassi jahu (universaalne)
- 1 tassi vett (jääkülmas)
- 2 spl rapsiõli (või praetmiseks mõeldud taimeõli)
- Sool maitse järgi
- Valikuline: tempura
- kastmist kastmega (või kasutage pudelist mentsuyu, mitmeannuselise nuudlite kastmega üldist terminit mugavuse huvides).
Kuidas seda teha
- Kui kavatsete kasutada kabocha tempura kastmist, mitte soola, tehke kõigepealt kastmestik. Või kasutage villitud mentsuyu kas otse või kui see on kontsentreeritud, lahjendada veega vastavalt pudeli juhistele.
- Peske kabocha. Lihtsaim viis kärpima kogu kabocha squashi on lõigata alt üles ja kõigepealt üles, et püstitaks pinna alt stabiilsuse tagamiseks ja kabochast lõigata. Eemaldage seemned ja kiulised ahelad sisemisest õõnsusest ja visake ära.
- Jättes naha puutumata, hoolikalt lõigake 8-10 õhukest kabokoosikut. Iga tükk peaks olema umbes 1/4 tolli paks. Mida väiksem on kõrvits, seda kiiremini see küpsetab. Kõrvale panema.
- Väikeses kausis ühendage muna, jahu, kartulitärklist ja jääkülma vett. Krõbeda tempura võti on tagada, et vesi oleks väga külm. Vihje: proovige segada vees vahetult enne seda, kui kaboko viilud on taignas kaste ja õli on ette valmistatud praadimiseks.
- Kuumutage õli väikest pannil. 375 kraadi Fahrenheiti.
- Kallutage kabokoha kooritud viil tempura taignasse ja asetage see kuuma õli. Laske iga viil süüa umbes 2 minutit, kuni see on pakkumine. Parem pole õli pank, et piirata kaboko viilude arvu 3 kuni 4 tükiks.
- Serveeri kohe soola või tempura kastmega.
Lisainformatsioon:
Tempura taigna see retsept on segu kartulitärklist ja igakülgset jahu. Kartulitärklise lisamine muudab taigna teiste tempura taigna retseptide puhul, mis on 100% jahu. Kuid karge tempura võti on jääkülma vee kasutamine toatemperatuuril vees. Ma lisan tihti vesi jääkuubikuid ja pinguta need enne vee mõõtmist tempura tainasse.
Veenduge, et praadimiseks mõeldud õli on keskmisel kõrgel temperatuuril ja temperatuur on 375 kraadi Fahrenheiti temperatuuril optimaalsete praadimis-tingimuste jaoks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 135 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 52 mg |
| Naatrium | 454 mg |
| Süsivesikud | 19 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 4 g |