See kerge vahtrassi kreemi retsept on maitsekas levimus, mis algab vahtrasiirupiga . See on ideaalne leiba, pannkoogid , muffinid, röstsai ja küpsised ning muudab teie köögis suurepärase söödavana kingituse kellelegi erilisele.
Hämmastavalt muutub vedel ja läbipaistev vahtrasiirup kuumutamisel piisavalt pikaks ajaks läbipaistmatuks pooltahkeks massiks, mis on sarnane maapähklivõi-ga.
Ja kui ka vahtra koor on veel keedetud, siis on teil vahtriline kristalliseerunud kristalliseerunud kristalliseeriv valuvorm, mis karmistub. Ah, imet küpsetamise keemia kohta!
Mida vajate
- 4 tassi puhtast vahtrasiirupist (klassi A hele kollane või keskmine merevaigukollane töötab kõige paremini)
- Vähesed tilgad võid või taimeõli
- Suur laud või valamu, mis on täis külma vett
Kuidas seda teha
- Testi oma Candy Termomeeter: täitke kastrul osaliselt veega ja klammerduma kristalliseerunud termomeetriga. Viige vesi keemiseni ja märkige keeva vee temperatuur. Te kasutate seda mõõtmist hiljem. Tühi pannile.
- Asetage vahtrasiirup sügavale pannile (keedav siirup kuumeneb keemise ajal suhteliselt kõrge). Lisage paar tilka õli või võid. (See aitab hoida vahu allapoole).
- Keetke hoolikalt üle suure kuumusega, segamata, kuni keeva siirupi temperatuur on vee keemistemperatuurist 24 kraadi kõrgem, nagu eelnevalt mainitud.
- Vaadake hoolikalt, kui temperatuur tõuseb kõrgemale. Lõppkokkuvõttes võib see liiga kuum olla. Kui teie panga keema, on sul tõeline segadus! Kui see kuumeneb liiga kaua, võib see põletada või isegi põlema. Vaata seda hoolikalt. (See pole koht lastele lähedal, sest keeva siirupiga on VÄGA kuum ja võib kinni jääda ja põletada).
- Eemaldage kuumusest ja kohe asetage jahedama suure pannile või valamule väga külmas vees. Ärge liigutage, segage ega häirige siirupit jahutamise ajal. Vajadusel võite õrnalt lisada mõned jääkuubikud veevanni (mitte siirupini).
- Jahutage toatemperatuurini. (Hoidke käe selja pinna lähedale. See on piisavalt lahe, kui sa ei tunne enam ühtki pinnast kiirgavat kuumust.)
- Eemaldage veevannist ja segage aeglaselt puidust lusikaga, kuni see kaotab läike ja hakkab läbipaistmatuks muutuma. Te märkate vedeliku värvi muutust. See võtab tugeva käega ja mõnda aega. See jõuab maapähklivõi konsistentsi lõpuni. Lusikas anumates ja hoida külmkapis.
Allikas: Massachusetts Maple Producers Association
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 108 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 4 mg |
| Süsivesikud | 27 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |