Need Ungari suvised marinaadid kääritakse päikese soojus, nii et need tuleks teha suvel või soojas kliimas. See tuleneb Linda Ziedrichi "Jõulus söövitamisest" (Harvardi ühine press, 1998), ja see on üks lihtsamaid võimalusi kurkide kurnamiseks.
Parimat, võite seda summat muuta 1 kvarti kuni nii palju galloneid kui soovite ja küpsetamiseks kulub ainult 5 päeva. Kuna neid ei ole konserveeritud, tuleb neid külmkapis hoida, kus need sobivad suurepäraselt mitme nädala jooksul.
Koostisainete loetelus on lisaks tilli tillukesele (sulgede osa) 1 taldini kraav. Pruunipea on tillide taime õitsemise osa, kui ta on valmis seemneks minema ja sellest saadakse seemnete hapukoor. Kui te ei kasvatata oma tilliat ega pääse juurde tilli pea, kasutage rohkem sulatut osa.
Mida vajate
- 1 tsitrusviljadega kurk (3 kuni 5 tolli)
- 1 supilusikatäis soolalahust või kosheri soola
- 2 supilusikatäit valget äädikat
- 1 värsket tilli pea
- 1 rooki tilli kohta
- 2 tassi vett
Kuidas seda teha
- Peske kurgid ettevaatlikult ja eemaldage õisikuotsad. Nuga kasutades lükake kurgid läbi pikisuunas peaaegu otsa, nii et need on ikka kinni.
- Asetage söövitav sool või kosheri sool, valge äädikas, tilli pea ja tilli viil kitsa suuna kvartskarbikesse. Pange kurkid tihedalt purki, nii et need ei ujuvad, jättes 1-tollise pealispinna. Kastmiseks ja purkimiseks asetage mittereaktiivse kaanega vett vala.
- Paigutage purk väljapoole päikese käes või päikesepaistelisel aknal (asetage purgis purgi all, et tilk ära võtta). Tooge purgi ööseks. 3 päeva jooksul peaksite nägema pisikesi mulli, mis näitab, et kurgid käärivad. Kui väikesed mullid on peatunud (umbes 5 päeva), asetage see külmikusse. Nad hoiavad ligikaudu 2 nädalat külmkapis.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 2 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 219 mg |
| Süsivesikud | 1 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |