Hangi oma praed valmis enne, kui grillite neid
Cooking steaks on rohkem kui lihtsalt võtta liha külmkapi ja libisemine see grill. Sa võiksid seda teha, aga kui soovite nautida täiuslikku prahti, siis saad paremaid tulemusi, kui mõistate mõnda põhisuunist, kuidas valmistada grilli oma praed.
Vaata ka: Mis on parim Steak?
Esimene asi, mida sa tahad teha, on võtta külmkapist välja ja laske toatemperatuuril 30 minutit seista.
Siinkohal võite ka eelsoojendada oma grilli ja lõigata liha ülejääki praadist. Kuid ärge lõigake see ära. Jäta umbes ¼ tolli rasva ümber.
Cold Steak on karm püstol
Põhjus, miks me ei soovi külmutatud praed, on lihtne. Külm praad võtab rohkem aega, et süüa, kas te kasutate pannil, grillil või broileri. Täiusliku praadimise võti on küpsetamine kõrgel temperatuuril lühikese aja jooksul. Kui külmem praad on, kui see jõuab grillile, seda kauem kulub selle valmistamiseks. Ja mida rohkem aega kulub kuumuse üle, seda raskem saab.
Pea meeles, et külm praad võrdleb karmat prahti. Kui mõni minut enne külmkapis külmkapis võetakse lihast, aitab see teie praad olla õrn ja mahlane.
Mõned inimesed soovitavad jätta liha toatemperatuuril kuni tund. Probleem on selles, et hakkate lähenema territooriumile toidu ohutuse ohtu . Samuti oleks ideaalne, et liha sisustus oleks grillile jõudmiseks natuke lahe.
See aitab teil saavutada selle täiusliku keskmise haruldase liha . Kui jätate liiga pikaks praadiks, hakkab kogu praad soojenema (eriti kui teie köök on kuum ja / või kuum päev) ja annate endale vähem vigu. Parem on praadima kuumtöötlema kui ületäituvat .
Segage sealiha soola ja pipraga
Kui tegemist on praadimise maitsestamisega, ei pea te seda liiga keeruliseks tegema.
Seal on igasuguseid maitseaineid ja maitsestamise segusid, kuid täiuslik prake ei vaja tegelikult palju rohkem kui košersa soola ja värskelt jahvatatud musta pipart.
Košeri sool on parim liha soola praadimiseks, sest selle jämedad kristallid tõmbavad liha. Hooaeg heldelt. Kui tegemist on pipraga, on kõigi inimeste maitse veidi erinev. Kuid isegi natuke värskelt jahvatatud musta pipraga maitsestatakse praad ja annab ka veidi nõrga maitse. Aga kindlasti kasutage värskelt jahvatatud musta pipart ja mitte pulbrilist kraami, mis läheb pipar krõbe.
Maitsestamine praht on üks neist teemadest, mida keegi võiks kirjutada kogu artikli, ja tegelikult on mul seda. Veidi sügavuse kohta vaadake seda artiklit praadimisega .
Pasta praed leotatud võiga
Lõpuks on tavaline, et mõnda õli pestakse praed enne nende grillimist. Nii hoiab see, et praed ei satuks grillile ja pakuvad natuke niiskust. See kõik on hea ja hea, aga kas teate, mis maitseb veelgi paremini kui õli? Või. Nii et ma pean alati oma sulatama veidi sulatatud võid, enne kui ma neid grillin.
Puhas või toimib kõige paremini, kuna sellel on kogu taimega suitsutamiskoht , kuid kui teil pole aega, on täisvõi hea.
Alternatiivina kasutage sulatatud võid ja õli. Lihtsalt pintsli see kergelt - praad ei peaks tilkuma õliga, kui see tabab grilli, või võib see käivitada rasva tule.
Järgmine: grillisegud