See meetod tekitab välimiselt täiesti keskmise harulduse peamise ribiga ja uhke pruuni kooriku. See sobib kõige paremini väiksemate peamised ribid vahemikus 4-8 naela. Luuvilja peavõru puhul näidake kaks portsjonit ribi kohta, samal ajal kui kondita röst annab kaks portsjonit naela kohta.
Selle meetodi võtmeks on teie peamise ribi täpne kaal. Lihtsalt kopeerige see sildist välja, kirjutage see post-it-le ja kinnitage see oma külmikule. Ma ütlen seda, sest ma tean, kui lihtne on lihtsalt lihapaberi lõikamine ja selle ära viskamine, ja te ei soovi sildi leidmiseks tõesti prügikasti minna.
Samuti ei pea te seda meetodit kasutades lihtemetromeetrit (kuigi kui te olete paranoiline, võite selle kindlasti ühegi kasutada).
Samuti märkate, et selle retseptiga ei ole puhkeaega, mis võib tulla üllatusena, kui te kasutate oma liha puhastamiseks pärast selle küpsetamist. Ja kui sa oled harjunud seda tegema, on see hea. Aga see retsept ei ole vajalik, sest liha on põhiliselt ahjus asuvas puhas.
Mida vajate
- 1 kondiga või kondiga veiseliha röstitud (trimmitud ja seotud)
- Kosheri sool (maitsta)
- Värskelt jahvatatud musta pipart (maitse järgi)
Kuidas seda teha
- Öösel, enne kui hakkate süüa peavõru, lahti keerake praad ja laske külmkapis katmata. See kuivab pinna, mis muudab kergelt pruunist värvi röstimisel lihtsamaks.
- Kolm tundi enne, kui soovite alustada küpsetamist, võta roastik külmikusse ja asetage see lehtplaadile toatemperatuuril.
- Pool tundi enne, kui hakkate küpsetama, eelküpsetage oma ahju 500 F juurde ja hõõgastage köögiviljad koos kosheri soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
- Nüüd on aeg teha oma arvutused. Kõik, mida teete, on korrutada viie rasvaga. See on teie kogu rapsi aeg mõne minutiga. Kõlab hulluks, eks? Kuid jääge minuga.
- Näiteks kui teil on neli naelsterrit, siis 4 × 5 = 20 minutit. Kaheksa-poolne röstitud? 8 × 5 = 40 minutit. Mäleta seda numbrit.
- Kui olete valmis süüa, seadke sealihast röstitud riiuliga riiul, rasvapoolne. Kui olete selle hullumeetodi suhtes närvis, võite lisada liha termomeetriga või digitaalsignaali termomeetriga liha sügavasse ossa, jälgides, et see ei kahjustaks luu. Kui mitte midagi muud, annab see mõne meelerahu.
- Hea küll, pane nüüd küpsetatud ahjust küpsetatud küpsetuspulber ja küpseta selle täpselt siis, kui palju minut arvutati eespool. Kui aeg on läbi, lülitage ahi välja ja kõndige ära. Ärge avage ahjuust mõne järgmise kahe tunni tagajärjel mingil põhjusel.
- Ma ütlen seda uuesti, sest see kordab: Ärge avage ahju ukse mingil põhjusel järgmise kahe tunni jooksul. Siin on lihtne au jus kaste, mida saate teha, kui jääb umbes 30 minutit. Või proovige seda kreemikat mädarõika kaste .
- Kaks tundi võtke ahju peaminister, lõigake ja serveerige kohe. Kui te kasutasite termomeetrit, näete, et liha sisetemperatuur on jõudnud 130 F - teisisõnu, täiuslik keskmise haruga. Kui lihtne oli see?
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 8 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 3 mg |
| Naatrium | 40 mg |
| Süsivesikud | 0 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |