See vürtsikas tšilli retsept kasutab tavalise maapähklise asemel pühvli või bisoni liha. Buffalo tšiili on rasvavabalt ja kaloritest väiksem kui veiseliha valmistatud tšilliga, kuna pühvlid on kitsamad loomad.
Tuntud legend on see, et kogu-Ameerika tšilli leiti tavaliselt nii õhtusöögi menüüdes, nii et seda regulaarselt õhtusööki kogu riigis pakutakse, nii et osa Super Bowli pühapäevast juhib Native ameeriklasi ja seejärel 19. sajandi vanu läände sajandil, kus kauboi kokad võtsid raiutud liha, nagu pühvlid, veiseliha, elanik, küülik või isegi rattlesekk, vürtsikute paprikatega, et muuta need rohkem maitsvaks. Ja kasutage ainult ühte potti üle lõkke. Teine legend räägib sisserändajatest Hispaaniast Kanaari saartelt San Antonio juurde 18. sajandi alguses, kes tõid Ameerika Ühendriikide retsepti. Ja nii chili nagu me teame, et see sündis - ühel või teisel viisil.
Puistlased ütlevad, et oad ei kuulu autentsete tšilli (kuna neid ei kasutanud kauboid), kuid need on muutunud sagedamini kui nendel päevadel. Tšilli valmistatakse nii palju variatsioone, et pole võimatu öelda, et seda on vaid üks viis, kuigi veiseliha on peaaegu alati liha. Küülik, venna ja kindlasti rattlesnake on loendist päris palju, kuid pühvlid muudavad selle taastuva tervisliku seisundi tõttu kasu.
Mida vajate
- 1 supilusikatäit taimeõli
- 2 1/2 naela maapirnipuulist liha
- 1 suur sibul (tükeldatud)
- 3 küüslauguküünt (hakitud)
- 2 jalapenos (külvatud ja kuubikutega)
- 1 punane paprika (tükeldatud)
- 1 28 untsi võib tomatipüree
- 1/2 tassi tšillipulbrit
- 1 supilusikatäis mati köömneid
- 1/2 tl maapähklit pipraga
- 1/4 tl kaneeli
- 1 1/2 tl soola
- 1/2 tl jahvatatud musta pipart
- 1/2 tl kaneenit
- 2 tassi veisepuljongi (või vett)
- 2 15-untsi kanistrid pinto oad (kuivatatud)
Kuidas seda teha
- Küpsetage maapõuhelist õli suured potis keskmise ja kõrge kuumusega, kuni pruunistatakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks.
- Lisage sibul ja kuumuta 5 minutit. Lisage küüslauk ja küpseta ühe minuti jooksul.
- Lisage kõik ülejäänud koostisosad, välja arvatud oad, ja keedetakse.
- Vähendage soojust väheseks ja keetke aeg-ajalt 1 tund.
- Lisage oad ja küpseta veel 15 minutit. Küpsetamiseks võite lisada vett, et reguleerida õhemat või paksemat tšillit.
Täiendused
Serveerige pühvli-tšilli samal viisil kui klassikaline veise tšilliga - soojendusega jahu tortiilidega või süsivesikute kreekeritega. Või kiht see üle spagetid. Kui sulle meeldib kooritud tšilli, top koos hakitud juustu ja / või Monterey Jacki juustuga. Kui te arvate tõepoolest, et teie madala rasvasisaldusega pühvliliha annab teile litsentsi, lisage hapukoor hapukoorele.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 711 |
| Kogu rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 106 mg |
| Naatrium | 452 mg |
| Süsivesikud | 73 g |
| Kiudaine | 21 g |
| Valk | 51 g |