Kui teile meeldib kala, on see lihtne tass kindlasti üks teie lemmikutest! Tegelikult on Põhja-Hispaanias meeldiv, et see on jõulude ajal väga populaarne. Tursa soolane maitse kombineerub hästi tomatikastete, küüslaugu ja röstitud punase pipraga magusama maitsega. Serveeri kodus praetud kartulitega ja teie ja teie pere kindlasti oma plaate puhastavad.
Soolavann on tursk, mida on säilinud soolamise ja kuivatamise teel. Enne kasutamist peab see olema rehüdraaditud, et kindlasti lubada turti enne küpsetamist turja leotamiseks 24-48 tundi. See on vajalik soola leostamiseks. Muuda vett 2 kuni 3 korda 24-tunnise perioodi jooksul. Kui bacalao pole leotatud, on see nii soolane, et see ei ole söödav!
Mida vajate
- 2 naela (1 kg) kuivatatud soolatüüpi (eelistatult konditustatud, leotatud vees vähemalt 24 tundi)
- 3/4 tassi (177 ml)
- Hispaania oliiviõli
- 1 tassi universaalset jahu (pleegitamata kala katmiseks)
- 1 suur kollane või valge sibul (tükeldatud)
- 3 küüslauguküünt (tükeldatud)
- 1 28-oz. (828 ml) võib tomatid (purustatud)
- 1 lahe lehti
- 1 12-oz (354 ml) võib röstitud punaseid paprikaid
Kuidas seda teha
- Eemalda kala veest. Pane see paberrätikutega kuivaks. Lõika 3-tollisteks ruutudeks ja kõrvale.
- Valage umbes 1/4 tassi oliiviõli suurest praepannist üle keskmise kuumusega. Pange jahu plaadile ja kaevandatud tükk jahu. Kui praepann on kuum, asetage kala pannist ja pruunid kalad kergelt mõlemalt küljelt, umbes 2 kuni 3 minutit küljest. Eemalda ja jäta kõrvale.
- Lisa ülejäänud 1/2 klaasi oliiviõli samasse panniklaasi. Lisage hakitud sibul, küüslauk ja saut, kuni sibul on poolläbipaistev, umbes 5 minutit. Lisage purustatud tomatid ja lahe lehed . Kuumutama umbes 10 minutit, segades sageli.
- Lisage tursk kala tagasi pannile ja vähendage kuumust. Lisage viilutatud röstitud punase paprika ja laske umbes 5 minutit keeda.
- Serveeri praetud kartulitega .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 410 |
| Kogu rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Kolesterool | 70 mg |
| Naatrium | 468 mg |
| Süsivesikud | 22 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 30 g |